![\"CAFE](\"http:\/\/exportarcafe.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Exportaciones-de-Colombia-a-Emiratos-Arabes-3-1024x812.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/exportarcafe.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image.png\")
<\/figure>\n\n\n\nLA RUTA DEL CAF\u00c9 COLOMBIANO<\/h2>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/exportarcafe.com\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/image-1.png\")
<\/figure>\n\n\n\nSe tendr\u00e1n en cuenta diferentes territorios productores de caf\u00e9, para lo cual se ofrecer\u00e1n muestras de las diferentes marcas de los cultivos de caf\u00e9 m\u00e1s representativos de los departamentos donde se produce, esto con el fin de comercializar cada una de estas marcas de caf\u00e9 molido, con el objetivo de enmarcar nuestra cultura cafetera, como lo es caf\u00e9 y todos los productos derivados de este (artesan\u00edas, souvenirs, mecatos, etc.) y enaltecer la agricultura colombiana. Teniendo en cuenta lo anterior, y despu\u00e9s de realizar el an\u00e1lisis de los aspectos t\u00e9cnicos, organizacionales y legales necesarios para la operaci\u00f3n y desarrollo del proyecto, el objetivo primordial de este plan de negocios es ejecutar en su totalidad todas las actividades tendientes a que \u201cLa Ruta de Caf\u00e9 Colombiano\u201d se convierta en una realidad.<\/p>\n\n\n\n
Cabe mencionar el consumo de caf\u00e9<\/h3>\n\n\n\n
Cabe mencionar, que el consumo de caf\u00e9 es m\u00e1s que una cultura en Colombia, por tanto, esto se convierte en una oportunidad para la presente idea de negocio, ya que como bien es sabido, el caf\u00e9 presenta una alta demanda de consumo (productos y subproductos), lo que dinamiza el mercado, teniendo en cuenta que la poblaci\u00f3n que consume Caf\u00e9 en Colombia varia desde la edad hasta sus condiciones sociodemogr\u00e1ficas, lo que deriva en m\u00faltiples oportunidades en diferentes nichos de mercado poblacional.<\/p>\n\n\n\n
El presente proyecto presenta varias ventajas, dentro de las cuales se pueden mencionar: el manejo del producto desde su producci\u00f3n hasta su comercializaci\u00f3n, origen, calidad y las caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas apropiadas donde se produce. Como exportar Caf\u00e9<\/a><\/p>\n\n\n\nLa columna vertebral de este proyecto se centra en el crecimiento econ\u00f3mico de los peque\u00f1os productores de Caf\u00e9 y de la regi\u00f3n donde estos se encuentran ya que, acompa\u00f1ando la comercializaci\u00f3n de Caf\u00e9, tenemos la posibilidad de ofrecer verdaderamente la experiencia de explorar el territorio donde se produce, con esto logramos que la econom\u00eda se dinamice en diferentes sectores, teniendo en cuenta que la oferta tur\u00edstica se complementa con operadores log\u00edsticos y empresarios del sector hotelero.<\/p>\n\n\n\n
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA<\/h2>\n\n\n\n
La problem\u00e1tica que se evidencia es la existencia de consumidores de caf\u00e9 que esperan mayor variedad, preparaciones y calidad sin depender de marcas extranjeras o de reducidas marcas nacionales, teniendo en cuenta la multiplicidad de cultivos que existen en las diferentes regiones de Colombia, mismas que producen caf\u00e9 100% nacional de alta calidad, lo que da como resultado mayor exhibici\u00f3n del caf\u00e9 colombiano, sus diferentes variades y preparaciones, lo que contribuye a una mayor oferta en el mercado, asegurando as\u00ed, competitividad del campo colombiano y un mercado mas diverso, y con precios mas competitivos.<\/p>\n\n\n\n
Formulaci\u00f3n del problema<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfEs viable el desarrollo de un plan de negocio para la creaci\u00f3n de una sociedad comercializadora de caf\u00e9, como soluci\u00f3n parcial al d\u00e9ficit que hay en el mercado de un caf\u00e9 100% colombiano gourmet y de ofrecer una experiencia acogedora y culturalmente diversa al conocer todas las regiones productoras de Caf\u00e9, como \u201cLa Ruta Tur\u00edstica del Caf\u00e9 Colombiano?<\/p>\n\n\n\n
Objetivos espec\u00edficos<\/h3>\n\n\n\n\n- Desarrollar el estudio t\u00e9cnico para la constituci\u00f3n de la empresa sobre las necesidades, requerimientos, aspectos organizacionales, legales y procesos operativos necesarios.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
\n- Elaborar un estudio financiero con las inversiones, ventas y costos del proyecto, teniendo en cuenta los indicadores financieros y sus respectivas conclusiones para conocer la rentabilidad y viabilidad del negocio, para finalmente logra la ejecuci\u00f3n del plan de negocio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
MARCO CONCEPTUAL<\/h3>\n\n\n\nCaf\u00e9 gourmet: <\/strong>es la denominaci\u00f3n que se le da al tipo de caf\u00e9 seleccionado desde la semilla, producido en el clima y altura apropiada para su correcta maduraci\u00f3n, floraci\u00f3n y crecimiento de frutos.<\/td><\/tr>Caf\u00e9 molido: <\/strong>es la reducci\u00f3n del caf\u00e9 en part\u00edculas mas o menos finas listas para la preparaci\u00f3n.<\/td><\/tr>Aroma: <\/strong>este se produce durante la torrefacci\u00f3n, ya que solo se despliegan bajo el efecto del calor. Es un fen\u00f3meno que se presenta entre las prote\u00ednas, \u00e1cidos e hidratos de carbono.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\nAcidez: <\/strong>es el sabor que se nota en los laterales de la parte superior de la lengua.<\/td><\/tr>Cuerpo: <\/strong>designa la fuerza, la intensidad del caf\u00e9, y tambi\u00e9n la densidad y la consistencia del brebaje.<\/td><\/tr>Cereza: <\/strong>es el fruto de la planta cuando aun esta con los dos granos de caf\u00e9. En el caso del caracol\u00ed se puede encontrar un solo grano.<\/td><\/tr>Cafetal: <\/strong>es la plantaci\u00f3n de los cafetos.<\/td><\/tr>Cosecha: <\/strong>es la temporada donde se produce m\u00e1s caf\u00e9.<\/td><\/tr>Cafetero: <\/strong>persona dedicada a la recolecci\u00f3n del caf\u00e9 y\/o su comercializaci\u00f3n.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\nDISE\u00d1O METODOLOGICO<\/strong><\/p>\n\n\n\nComo fuente primaria, se tendr\u00e1 un acercamiento directo con los productores de Caf\u00e9, as\u00ed mismo, se realizar\u00e1 una aproximaci\u00f3n con el consulado holand\u00e9s, seguido a esto se realizar\u00e1 un estudio secundario de tipo externo como consultas en internet y c\u00e1mara de comercio, las cuales brindan los datos necesarios para conocer, calcular y analizar el sector al que se dirigir\u00e1 la ruta del caf\u00e9 colombiano.<\/p>\n\n\n\n
RESUMEN EJECUTIVO<\/h3>\n\n\n\n
El proyecto se centra en el desarrollo de una sociedad comercializadora de caf\u00e9 100% colombiano, resaltando sus diferentes variedades, proceso de cultivo, pr\u00e1cticas de producci\u00f3n y sobre todo cada una de las regiones productoras de caf\u00e9, como tambi\u00e9n su cultura, historia y costumbres cafeteras, teniendo la oportunidad de destacar cada uno de los elementos que componen la calidad del Caf\u00e9 producido en cada regi\u00f3n, ofreciendo variedad de Caf\u00e9 100% nacional, en una exposici\u00f3n tipo galer\u00eda en el establecimiento de comercio.<\/p>\n\n\n\n
Portafolio para ofrecer:<\/h3>\n\n\n\n\n- Caf\u00e9 de alta calidad de las diferentes regiones productoras (Caldas, Risaralda, Quind\u00edo, Valle del Cauca, Antioquia, Nari\u00f1o, Norte de Santander, Cundinamarca, Huila, Tolima y Cauca).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n- Souvenirs representativos de cada regi\u00f3n productora de Caf\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n- Artesan\u00edas y art\u00edculos hechos a mano representativos del Caf\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n- Dulces y dem\u00e1s derivados del Caf\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n- Oferta tur\u00edstica de diferentes rutas en el territorio nacional que permita dar a conocer las diferentes regiones productoras de caf\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES<\/h3>\n\n\n\n
La idea surge desde la b\u00fasqueda comercial donde Colombia siendo un pa\u00eds productor diverso no encontramos un sitio en particular donde se pudiera encontrar y degustar la variedad de caf\u00e9 que se produce en el territorio nacional en un solo lugar. A partir de esto nace la idea de reunir los sabores a nivel departamental de nuestro caf\u00e9 colombiano en sus diferentes exposiciones. No solo nace para el beneficio propio, si no que se convierte en la oportunidad de que el consumidor nacional y extranjero deguste una bebida con calidad, variedad y que en su totalidad sea producida en Colombia, lo que permite que se aporte con el crecimiento econ\u00f3mico de cada regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Ya que la mayor\u00eda de los colombianos no se percatan de que el caf\u00e9 que est\u00e1n consumiendo no es el mejor caf\u00e9 del mundo (caf\u00e9 colombiano), contrario a esto, s\u00ed est\u00e1n consumiendo la mezcla de caf\u00e9 de 3 o m\u00e1s pa\u00edses, pues en el caso de los caficultores colombianos eligen vender mas del 95% de la cosecha a otros pa\u00edses, teniendo en cuenta que ellos lo pueden pagar mas caro que el colombiano com\u00fan.<\/p>\n\n\n\n
Ahora caf\u00e9 gourmet 100% colombiano<\/h3>\n\n\n\n
Desde el punto de vista empresarial es muy buen negocio exportar casi la totalidad del caf\u00e9 producido, pero no es razonable que el caf\u00e9 colombiano se disfrute en el resto del mundo y no donde se produce.<\/p>\n\n\n\n
Ahora ofrecer un caf\u00e9 gourmet 100% colombiano, y adicionarle un valor agregado de tener una muestra representativa de cada regi\u00f3n cafetera del pa\u00eds en un mismo espacio, es un atributo y una oportunidad para invitar al consumidor a conocer la variedad de caf\u00e9 que ofrece nuestro pa\u00eds con un delicioso sabor, aroma, origen, y calidad gourmet acompa\u00f1ado de un precio justo, cumpliendo las expectativas de aquel que se encuentra insatisfecho con la calidad de los productos que ofrece el mercado o descontento al pagar el alto costo de los que cumplen con sus necesidades.<\/p>\n\n\n\n
Seria gratificante darle la oportunidad de sostener un retorno monetario en el mercado a distintos campesinos productores.<\/p>\n\n\n\n
IMPACTO DEL PROYECTO<\/h3>\n\n\n\n
Impacto en los consumidores<\/strong><\/p>\n\n\n\nPara la ruta del caf\u00e9 colombiano es importante utilizar como estrategia en los clientes potenciales, la ilustraci\u00f3n de que los colombianos no consumen el mejor caf\u00e9 del mundo el cual se produce en el pa\u00eds. Adem\u00e1s de no encontrar en un mismo lugar toda la variedad de caf\u00e9 gourmet colombiano para degustaci\u00f3n, y en concordancia con lo anterior, ofrecer la experiencia de la \u201cLa Ruta Tur\u00edstica del Caf\u00e9 Colombiano\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Impacto socioambiental<\/h3>\n\n\n\n
La sociedad ha decidido comprar directamente al productor que ofrece la comercializaci\u00f3n de su propia marca de caf\u00e9, con el fin de brindarle un sustento monetario a estos peque\u00f1os productores y quien dependa de ellos.<\/p>\n\n\n\n
Impacto en el mercado<\/h3>\n\n\n\n
El mercado se ver\u00e1 impactado por los peque\u00f1os productores brindando beneficios exclusivos a los clientes que aprecian la calidad y el sabor del verdadero caf\u00e9 colombiano.<\/p>\n\n\n\n
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES<\/h3>\n\n\n\nASPECTOS ORGANIZACIONALES Y LEGALES<\/td><\/tr> CAPACITACION EN ESCUELA DE CAF\u00c9<\/td><\/tr> DISE\u00d1O DE LA PAGINA WEB<\/td><\/tr> CONTACTO CON LOS PROVEEDORES<\/td><\/tr> COMPRAS<\/td><\/tr> SELECCI\u00d3N Y CONTRATACION DE PERSONAL<\/td><\/tr> COMERCIALIZACION<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\nHISTORIA Y ESTADO ACTUAL DEL NEGOCIO<\/strong><\/p>\n\n\n\nLa ruta del caf\u00e9 colombiano pretende recolectar la mejor variedad de caf\u00e9 de peque\u00f1os productores comerciales de los diferentes departamentos cultivadores de caf\u00e9 que tengan sus fincas tecnificadas, quienes trabajan con la misi\u00f3n de producir caf\u00e9 de especialidad manteniendo las mejores pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y amigables con el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n
Descripci\u00f3n de productos y servicios<\/h3>\n\n\n\n
La ruta del caf\u00e9 colombiano pretende reunir las mejores caracter\u00edsticas de calidad de los diferentes departamentos cafeteros como lo son el aroma, el sabor, y consistencia en un solo lugar, gracias a las buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas aplicadas en cada finca.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de ofrecer al mercado la calidad de estos caf\u00e9s se le agregara innovaci\u00f3n al poder apreciar una buena degustaci\u00f3n del caf\u00e9 de preferencia.<\/p>\n\n\n\n
Tener exposici\u00f3n sobre la historia del Caf\u00e9. Proceso de producci\u00f3n. Variedades de Caf\u00e9 disponibles (sabores). Artesan\u00edas y lo derivado del Caf\u00e9 (dulces, vinos, souvenirs). En la exposici\u00f3n por departamentos, cada espacio debe tener lo m\u00e1s representativo y su bandera.<\/p>\n\n\n\n
Ruta de Cali y los municipios de Caf\u00e9s m\u00e1s representativos.<\/p>\n\n\n\n
Visitar diferentes municipios para realizar la selecci\u00f3n y presentar una ruta tur\u00edstica del Caf\u00e9 nacional.<\/p>\n\n\n\n
Venta de diferentes Caf\u00e9s de cada regi\u00f3n (bolsas).<\/p>\n\n\n\n
LA RUTA DEL CAF\u00c9 COLOMBIANO<\/strong><\/h3>\n\n\n\nEmpaque del producto: <\/strong>originario de nuestros proveedores (productores) de cada regi\u00f3n y departamento del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\nLogo: \u201cLA RUTA DEL CAF\u00c9 COLOMBIANO\u201d Eslogan: <\/strong>LA MAGIA DEL CAF\u00c9 EN UNA TAZA.<\/p>\n\n\n\nEstablecimiento de comercio: <\/strong>LA BOTICA DEL CAF\u00c9.<\/p>\n\n\n\nEL PORTAFOLIO<\/h3>\n\n\n\n
EL PORTAFOLIO QUE SE OFRECER\u00c1 DEBER\u00c1 CUMPLIR CON LOS SIGUIENTES REQUISITOS M\u00cdNIMOS (FICHA T\u00c9CNICA)<\/p>\n\n\n\n
Empaque del producto Rotulado del producto<\/p>\n\n\n\n
El rotulado estar\u00e1 pegado con la informaci\u00f3n para el consumidor la cual contendr\u00e1:<\/p>\n\n\n\n
Identificaci\u00f3n del productor (Logotipo, nombre). Nombre del producto<\/p>\n\n\n\n
Identificaci\u00f3n de origen Tipo de tosti\u00f3n Contenidos netos Fecha de vencimiento<\/p>\n\n\n\n
Condiciones de conservaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Ventajas Competitivas y Propuesta de Valor<\/h3>\n\n\n\n\n- Ofrecer un caf\u00e9 100% colombiano y de alta calidad sin ser mezclado con caf\u00e9s de<\/li>\n\n\n\n
- otros pa\u00edses.<\/li>\n\n\n\n
- Vender el producto a un precio justo<\/li>\n\n\n\n
- Colaboradores y asociados con m\u00faltiples competencias en diferentes campos, como como lo son el jur\u00eddico, contable y administrativo, as\u00ed mismo, con el conocimiento necesario del sector agr\u00edcola.<\/li>\n\n\n\n
- Como propuesta de valor sobresale ofrecer un caf\u00e9 100% colombiano, gourmet <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Los departamentos de MARKETING y COMERCIAL son los que generan ventas e ingresos en la empresa. Los departamentos de ADMINISTRACI\u00d3N, CONTABILIDAD y FINANZAS \u2013 CONTROL DE GESTI\u00d3N son los que proporcionan financiaci\u00f3n al resto, controlan los costos y miden la rentabilidad de la empresa.<\/p>\n\n\n\n
Cada uno desempe\u00f1a experiencia en diferentes \u00e1mbitos profesionales que va desde lo jur\u00eddico, hasta administraci\u00f3n agropecuaria con conocimiento en BPA (buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas).<\/p>\n\n\n\n
FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE COMPRAS<\/h3>\n\n\n\n
B\u00fasqueda y negociaci\u00f3n con proveedores. An\u00e1lisis de precios<\/p>\n\n\n\n
Minimizaci\u00f3n de costos de compras Control de calidad<\/p>\n\n\n\n
Control de gesti\u00f3n documental de cada compra Informaci\u00f3n en tiempo real del stock<\/p>\n\n\n\n
Mantener al m\u00ednimo los inventarios Gesti\u00f3n de pedido de compras<\/p>\n\n\n\n
Buscar fuentes alternativas de suministro<\/p>\n\n\n\n
Control de objetivos (su objetivo principal es adquirir materias primas de calidad, al mejor precio y sin ruptura de stock)<\/p>\n\n\n\n
B\u00fasqueda y negociaci\u00f3n con empresas log\u00edsticas<\/p>\n\n\n\n
Trazabilidad en tiempo real (cumplimiento con los plazos establecidos<\/p>\n\n\n\n
FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE ALMACEN<\/h3>\n\n\n\n
Recepci\u00f3n de la mercanc\u00eda<\/p>\n\n\n\n
Almacenamiento (conservaci\u00f3n y mantenimiento de la mercanc\u00eda) Gesti\u00f3n y control de inventario<\/p>\n\n\n\n
Salida de mercanc\u00eda<\/p>\n\n\n\n
ESTACION DE PREPARACIONES<\/h3>\n\n\n\n
Identificaci\u00f3n de los varios tipos de caf\u00e9 que se comercializan Planificaci\u00f3n de la producci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Ejecuci\u00f3n de las diferentes preparaciones del caf\u00e9 Minimizar costos de producci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Innovar y mejorar los procesos Control de calidad<\/p>\n\n\n\n
Su objetivo es la elaboraci\u00f3n del producto o servicio al mayor nivel de calidad posible y en los tiempos establecidos.<\/p>\n\n\n\n
FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE MARKETING<\/h3>\n\n\n\n
Creaci\u00f3n y desarrollo del plan de marketing<\/p>\n\n\n\n
Dise\u00f1o e implantaci\u00f3n de la estrategia de marketing Gesti\u00f3n de branding (marca personal)<\/p>\n\n\n\n
Estudio de mercado An\u00e1lisis del cliente ideal<\/p>\n\n\n\n
Definir la propuesta (realzar) An\u00e1lisis de la competencia<\/p>\n\n\n\n
Medici\u00f3n y seguimiento de la estrategia marcada Estrategia de producto<\/p>\n\n\n\n
Estrategia de distribuci\u00f3n (compras en l\u00ednea y dem\u00e1s) Estrategia de comunicaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Creaci\u00f3n de un calendario de eventos, ferias y relacione publicas Creaci\u00f3n campa\u00f1as publicitarias<\/p>\n\n\n\n
Desarrollo web<\/p>\n\n\n\n
Control de posicionamiento SEO y SEM Uso de herramienta multicanal<\/p>\n\n\n\n
Estrategias en redes sociales y contenidos de Blog Control de presupuesto<\/p>\n\n\n\n
Su objetivo es detectar y resolver los problemas de nuestros clientes para crecer en ventas y obtener un buen nivel de rentabilidad<\/p>\n\n\n\n
FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO COMERCIAL<\/h3>\n\n\n\n
Presupuesto de ventas (de la mano del dpto de finanzas)<\/p>\n\n\n\n
Fijaci\u00f3n de m\u00e1rgenes y precios (junto con dpto de finanzas y marketing) An\u00e1lisis de ciclo vida de los productos<\/p>\n\n\n\n
Agilizar rotaci\u00f3n de stock<\/p>\n\n\n\n
Elaboraci\u00f3n de estrategias de capacitaci\u00f3n y de fidelizaci\u00f3n (junto con el dpto de marketing)<\/p>\n\n\n\n
Captaci\u00f3n de nuevos clientes (escuela de caf\u00e9) Incrementar ventas<\/p>\n\n\n\n
Desarrollo de marketing relacional (CRM), gesti\u00f3n de base de datos Relaci\u00f3n de campa\u00f1as y promociones (junto con el dpto de marketing)<\/p>\n\n\n\n
Establecer m\u00e9todos de atenci\u00f3n al cliente y servicios de posventa (junto con los dptos de marketing, almac\u00e9n y log\u00edstica)<\/p>\n\n\n\n
Su objetivo esta enfocado en conseguir los objetivos de venta fijados por la direcci\u00f3n general.<\/p>\n\n\n\n
FUNCIONES DE LOS DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACI\u00d3N Y CONTABILIDAD<\/h3>\n\n\n\n
Recepci\u00f3n de facturas de proveedores Emisi\u00f3n facturas de los clientes Control de movimientos de bancos Gesti\u00f3n de cobros y pagos Contabilidad<\/p>\n\n\n\n
Control de apuntes contables Cierre<\/p>\n\n\n\n
Obligaciones registrales Obligaciones fiscales<\/p>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n y pagos de impuestos<\/p>\n\n\n\n
Su objetivo es reflejar en la contabilidad la imagen fiel de la empresa y cumplir con la normativa contable y fiscal.<\/p>\n\n\n\n
FUNCIONES DE LOS DEPARTAMENTOS DE FINANZAS Y CONTROL DE GESTI\u00d3N<\/h3>\n\n\n\n
Planificar, analizar y evaluar la contabilidad Gesti\u00f3n de costos<\/p>\n\n\n\n
Gesti\u00f3n de presupuesto B\u00fasqueda de financiaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
B\u00fasqueda de opciones de inversi\u00f3n Gesti\u00f3n de bancos<\/p>\n\n\n\n
Subvenciones<\/p>\n\n\n\n
An\u00e1lisis y control sobre los recursos econ\u00f3micos Medici\u00f3n sobre el cumplimiento<\/p>\n\n\n\n
Control de gesti\u00f3n Visi\u00f3n estrat\u00e9gica Cuadro de mando<\/p>\n\n\n\n
Supervisa el cumplimiento de los objetivos generales Administraci\u00f3n de riesgos<\/p>\n\n\n\n
Conocimiento del mercado An\u00e1lisis y evoluci\u00f3n del entorno<\/p>\n\n\n\n
Asesoramiento directo y direcci\u00f3n general<\/p>\n\n\n\n
Su objetivo es conseguir la financiaci\u00f3n para las necesidades circulantes e inversiones, adem\u00e1s de controlar la rentabilidad de la empresa.<\/p>\n\n\n\n
FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE GESTI\u00d3N HUMANA<\/h3>\n\n\n\n
Gesti\u00f3n administrativa de personal<\/p>\n\n\n\n
Control de los aspectos laborales como lo son la n\u00f3mina, seguros sociales, contratos, despidos, control de horarios, etc.<\/p>\n\n\n\n
Establecer incentivos o salarios variables Reclutamiento y selecci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n
Conseguir y gestionar las bases de datos (CV) de los candidatos Realizar pruebas de selecci\u00f3n y acogida de los nuevos empleados Formaci\u00f3n y desarrollo<\/p>\n\n\n\n
Relaciones laborales Soluci\u00f3n de conflictos<\/p>\n\n\n\n
Prevenci\u00f3n de riesgos laborales Evaluaci\u00f3n del desempe\u00f1o Beneficios sociales Planificaci\u00f3n de la plantilla An\u00e1lisis de puestos de trabajo<\/p>\n\n\n\n
Descripci\u00f3n y retribuci\u00f3n del puesto de trabajo<\/p>\n\n\n\n
Su objetivo es garantizar y conservar un grupo humano de trabajo alienado con los valores y cultura de la empresa.<\/p>\n\n\n\n
FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE DIRECCION GENERAL<\/h3>\n\n\n\n
Definir y potenciar la cultura de la imagen empresarial Planificar el modelo de negocio a seguir<\/p>\n\n\n\n
Tomas decisiones de estrategia<\/p>\n\n\n\n
Informar y controlar el seguimiento de objetivos Organizar los diferentes departamentos de la empresa Coordinar y unir el trabajo de todos los departamentos Gestionar y motivar el talento de tu empresa<\/p>\n\n\n\n
Su objetivo es dirigir la empresa hacia el cumplimiento de los objetivos previamente establecidos por ello.<\/p>\n\n\n\n
FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO JURIDICO<\/h3>\n\n\n\n
Reducir el riesgo jur\u00eddico de la empresa<\/p>\n\n\n\n
Coordinar y conocer de las actividades de los diferentes departamentos<\/p>\n\n\n\n
Analizar el estado actual de la empresa respecto de las diferentes obligaciones legales con cada ente que regula la actividad de la empresa<\/p>\n\n\n\n
Emitir los conceptos que procedan de manera oportuna<\/p>\n\n\n\n
Elaborar y dar seguimiento a las contrataciones, bien sea laborales o comerciales, naciones e internacionales<\/p>\n\n\n\n
Realizar la defensa jur\u00eddica de la empresa cuando sea procedente<\/p>\n\n\n\n
AN\u00c1LISIS DEL SECTOR<\/h3>\n\n\n\n
Para conocer m\u00e1s detalladamente el comportamiento del sector cafetero colombiano a\u00f1o a a\u00f1o se relaciona el volumen mensual de producci\u00f3n de caf\u00e9, de exportaciones de caf\u00e9 y el volumen anual de exportaciones seg\u00fan el destino convirti\u00e9ndose en una informaci\u00f3n relevante para el presente Plan de Negocios, toda vez que el an\u00e1lisis de este sector ayuda entre muchas otras cosas a comprender, la calidad y cantidad de caf\u00e9 colombiano que se consume en el pa\u00eds, partiendo de la base que es uno de los mayores productores de caf\u00e9 en el mundo con el reconocimiento del caf\u00e9 m\u00e1s suave.<\/p>\n\n\n\n
CARACTERIZACI\u00d3N DEL PRODUCTO<\/h3>\n\n\n\n
Variedades de caf\u00e9: <\/strong>Colombia produce \u00fanicamente el Coffe Ar\u00e1bica, los cuales producen una bebida suave, de mayor aceptaci\u00f3n en el mercado mundial. Este tipo de cafeto tiene diferentes variedades: T\u00edpica, Bourbon, Caturra, Maragogipe y Variedad Colombia. La Variedad Colombia fue creada por CENICAFE, el Centro de Investigaciones de Caf\u00e9, este tipo de variedad es resistente a la Roya.<\/p>\n\n\n\nLas especies del caf\u00e9 m\u00e1s importantes comercialmente en el mundo son Ar\u00e1bica y Robusta o Canephora. Ambas fueron halladas originalmente salvajes en regiones africanas.<\/p>\n\n\n\n
El 70% del caf\u00e9 que se consume en el mundo pertenece a la especie Coffee Ar\u00e1bica y se cultiva particularmente en Am\u00e9rica y en algunas regiones de \u00c1frica y Asia, en zonas altas.<\/p>\n\n\n\n
El 30% restante del consumo est\u00e1 representado por la Coffee Canephora o caf\u00e9 robusto, la cual por sus condiciones especiales es sembrada en \u00c1frica y se cultiva en zonas<\/p>\n\n\n\n
bajas.<\/p>\n\n\n\n
Caf\u00e9s especiales<\/h2>\n\n\n\n
\u201cLos caf\u00e9s especiales son aquellos valorados por los consumidores por sus atributos consistentes, verificables y sostenibles, por los cuales est\u00e1n dispuestos a pagar precios superiores, que redunden en un mejor ingreso y un mayor bienestar de los productores. El segmento de caf\u00e9s especiales representa aproximadamente el 12% del consumo mundial, es decir un volumen similar al de la cosecha colombiana. Este consumo ha registrado un crecimiento din\u00e1mico en los \u00faltimos a\u00f1os por diversas razones:<\/p>\n\n\n\n
\n- Alta calidad de los caf\u00e9s especiales, lo cual ha permitido vincular m\u00e1s personas al consumo del caf\u00e9, especialmente a los j\u00f3venes.<\/li>\n\n\n\n
- Desarrollo de nuevas preparaciones.<\/li>\n\n\n\n
- Desarrollo de equipos que facilitan la preparaci\u00f3n de la bebida y garantizan su calidad.<\/li>\n\n\n\n
- Desarrollo de sistemas de empaque que preservan la calidad del caf\u00e9 por largos per\u00edodos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n- Aparici\u00f3n en el mercado de caf\u00e9s asociados a conceptos como la sensibilidad por el medio ambiente, la salud, la responsabilidad social o la equidad econ\u00f3mica.<\/li>\n\n\n\n
- Desarrollo de nuevos canales de distribuci\u00f3n como las cafeter\u00edas, las tiendas de conveniencia y las m\u00e1quinas dispensadoras.<\/li>\n\n\n\n
- Los principales destinos de los caf\u00e9s especiales exportados por la FNC son Jap\u00f3n y Estados Unidos y, en menor proporci\u00f3n, Canad\u00e1, Suiza, B\u00e9lgica, Italia, Reino Unido, Suecia y Finlandia\u201d. (Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros de Colombia,)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Categor\u00edas del caf\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
\u201cCaf\u00e9s de Origen<\/strong>. Provienen de una regi\u00f3n o finca, con cualidades \u00fanicas, debido a que crecen en sitios especiales. Son vendidos de igual manera al consumidor final sin ser mezclados con otras calidades o caf\u00e9s provenientes de otros or\u00edgenes. Los clientes los prefieren por sus especiales atributos en su sabor y aroma. Existen 3 subcategor\u00edas.<\/p>\n\n\n\nCaf\u00e9s regionales: provienen de una regi\u00f3n espec\u00edfica reconocida por sus cualidades particulares. Se le ofrecen al consumidor final puros, sin mezclas.<\/p>\n\n\n\n
Caf\u00e9s ex\u00f3ticos de Colombia<\/h3>\n\n\n\n
los Caf\u00e9s ex\u00f3ticos: cultivados en zonas determinadas bajo condiciones excepcionales; poseen caracter\u00edsticas sensoriales y organol\u00e9pticas que permiten obtener una taza de alt\u00edsima calidad.<\/p>\n\n\n\n
Caf\u00e9s de finca: producidos en una sola finca, provienen de un solo cultivo, tienen un beneficio centralizado y ofrecen un producto sobresaliente en calidad y consistente en el tiempo.<\/p>\n\n\n\n
Caf\u00e9s de Preparaci\u00f3n<\/strong>: Son caf\u00e9s con una apariencia especial por su tama\u00f1o y forma, lo que los hace apetecidos en el mercado internacional. Tambi\u00e9n pertenecen a esta categor\u00eda los caf\u00e9s que se buscan de acuerdo con las preferencias de un cliente en particular y se acopian para ofrecer un producto consistente. Entre los de preparaci\u00f3n se encuentran:<\/p>\n\n\n\nCaf\u00e9s selectos<\/h3>\n\n\n\n
Los Caf\u00e9s selectos: proceden de una mezcla balanceada de varios tipos de caf\u00e9 y dan como resultado una taza de excepcional calidad.<\/p>\n\n\n\n
Caf\u00e9s tipo Caracol: cultivados en zonas altas, de los cuales se seleccionan los granos en forma de caracol, producen una taza \u00fanica de alta acidez.<\/p>\n\n\n\n
Los Caf\u00e9s supremos: este tipo de caf\u00e9 se ofrece seg\u00fan una clasificaci\u00f3n granulom\u00e9trica o tama\u00f1o del grano como: Premium, retenido en la malla # 18; Supremo, retenido en la malla #17; Extra Especial, retenido en la malla # 16 y Europa, retenido en la malla #15.<\/p>\n\n\n\n
Caf\u00e9s Sostenibles<\/strong>: Cultivados por comunidades que tienen un serio compromiso con la protecci\u00f3n del medio ambiente, a trav\u00e9s de la producci\u00f3n limpia y la conservaci\u00f3n de la bio-riqueza de sus zonas. Tambi\u00e9n promueven el desarrollo social de las familias cafeteras<\/p>\n\n\n\nque los producen. Los clientes los prefieren porque cuidan la naturaleza y promueven el mercado justo con los pa\u00edses en v\u00eda de desarrollo.<\/p>\n\n\n\n
Caf\u00e9s org\u00e1nicos<\/strong>: este caf\u00e9 se cultiva sin la utilizaci\u00f3n de productos qu\u00edmicos de s\u00edntesis como fungicidas, herbicidas, insecticidas y fertilizantes. Muchos de ellos exigen una certificaci\u00f3n en Caf\u00e9 Especial\u201d. (Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros de Colombia, 2013).<\/p>\n\n\n\nAN\u00c1LISIS DE MERCADO<\/h2>\n\n\n\n
Macroentorno<\/strong><\/p>\n\n\n\nSe ha definido que el lugar en el cual se dar\u00e1 ejecuci\u00f3n a esta idea de negocio se encuentra en el interior del hotel LORD STAR en la ciudad de Cali, que se ubica en la direcci\u00f3n CALLE 9 # 56 \u2013 240, el cual constituye una caracter\u00edstica urban\u00edstica comercial ya que es un sector de la ciudad donde el comercio, los servicios y las oficinas constituyen los usos predominantes convirti\u00e9ndose para la ruta del caf\u00e9 colombiano en un mercado objetivo.<\/strong><\/p>\n\n\n\nLa distribuci\u00f3n territorial de la ciudad de Santiago de Cali se toma por comunas, por lo tanto, tenemos que el hotel LORD STAR se ubica en el barrio CAMINO REAL \u2013 FUNDARORES de la comuna 19, est\u00e1 comuna se localiza al suroccidente de la ciudad de Cali; limita al sur con la comuna 17; al norte con la comuna 2; al oriente con las comunas 9 y 10 y al nororiente con la comuna 3; al suroccidente con el \u00e1rea rural y la buitrera. Su extensi\u00f3n es de 1.122.97hect\u00e1reas. La poblaci\u00f3n estimada de la comuna es de 120.910 habitantes seg\u00fan el Departamento de Planeaci\u00f3n Municipal, la misma se encuentra en la zona que comprende el territorio que se extiende desde la carrera 50 con la calle 57 hasta la calle 5, v\u00eda por la cual se continua hacia el sur de la ciudad hasta el rio Mel\u00e9ndez.<\/p>\n\n\n\n
Caf\u00e9 Colombiano<\/h3>\n\n\n\n
La estraficaci\u00f3n socioecon\u00f3mica comprende los estratos 4 y 5, y se constituye como un centro de circulaci\u00f3n comercial, ya que en la extensi\u00f3n de sus 35 barrios se divide el uso del suelo entre lo residencial y lo comercial, ya que podemos encontrar gran variedad de comercios (centros comerciales, mercados, restaurantes, hoteles, etc.)<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, como veremos a continuaci\u00f3n en el mapa pol\u00edtico de la comuna 19, encontramos que la ubicaci\u00f3n de \u201cLa Ruta del Caf\u00e9 Colombiano\u201d, se ubicar\u00eda de manera estrat\u00e9gica en la Zona 4, donde encontramos gran variedad de comercios y zonas residenciales, asegurando el tr\u00e1fico de consumidores de diferentes edades, como lo son los adultos j\u00f3venes, que se sienten atra\u00eddos hacia las nuevas preparaciones de Caf\u00e9 de especialidad, como tambi\u00e9n los consumidores con mas experiencia, que demandan una calidad gourmet, m\u00e1gica, agradable e innovadora.<\/p>\n\n\n\n
Entorno Econ\u00f3mico<\/h3>\n\n\n\n
Desarrollo econ\u00f3mico de la localidad, regiones y del pa\u00eds junto con la generaci\u00f3n de empleo y la dinamizaci\u00f3n de m\u00faltiples sectores econ\u00f3micos.<\/p>\n\n\n\n
Microentorno<\/h2>\n\n\n\n
En este segmento se estudiar\u00e1n aspectos de total importancia como lo son la agricultura, con calidad gourmet, promoci\u00f3n, publicidad, los consumidores y la competencia.<\/p>\n\n\n\n
La Agricultura gourmet cada d\u00eda se posiciona con mayor fuerza en el mercado colombiano sobre todo en los estratos m\u00e1s altos como 5 y 6 sin dejar de lado los de menor estrato quienes tambi\u00e9n se inclinan por este tipo de productos no solo por el placer que les proporciona sino tambi\u00e9n por una mejor salud, adicional a lo anterior, se evidencia un incremento en el inter\u00e9s por parte de viajeros de todo el mundo, teniendo en cuenta la diversidad de recursos naturales, cultivos y paisajes m\u00edsticos que ofrece nuestro pa\u00eds, por lo que tambi\u00e9n se ha aumentado la demanda de turismo ecol\u00f3gico y de aventura.<\/p>\n\n\n\n
Aunque estos productos son de un precio m\u00e1s elevado en comparaci\u00f3n con los alimentos habituales, los consumidores que se inclinan por este tipo de alimentos se encuentran dispuestos a pagar ese precio.<\/p>\n\n\n\n
Productos gourmet es el caf\u00e9<\/h3>\n\n\n\n
El alimento m\u00e1s com\u00fan en el mercado de productos gourmet es el caf\u00e9, pues se encuentra bajo los est\u00e1ndares de calidad que buscan tanto consumidores internacionales como algunos turistas y radicados en el pa\u00eds. (Productos Gourmet, preferencia en crecimiento, 2011) La producci\u00f3n de este tipo de caf\u00e9 est\u00e1 totalmente ligada a una producci\u00f3n sana, evitando al m\u00e1ximo la aplicaci\u00f3n de grandes cantidades de plaguicidas y agroqu\u00edmicos reemplaz\u00e1ndolos por una producci\u00f3n m\u00e1s amigable con el medio ambiente. El precio que pagan en el mercado los consumidores por este tipo de productos motiva cada vez m\u00e1s a los productores para cambiar de pensamiento con base en las pr\u00e1cticas aplicadas en las fincas cafeteras, pues las ventajas son bastantes no solo por el beneficio al medio ambiente sino tambi\u00e9n por la reducci\u00f3n de costos en los insumos agr\u00edcolas que se utilizan normalmente.<\/p>\n\n\n\n
La Ruta Del Caf\u00e9 Colombiano<\/h3>\n\n\n\n
La Ruta Del Caf\u00e9 Colombiano, pretende satisfacer las necesidades y cumplir con las expectativas del nicho de mercado que se encuentra insatisfecho con la calidad de caf\u00e9 que se consume en Colombia. Teniendo en cuenta los altos costos de un caf\u00e9 100% colombiano, la Ruta Del Caf\u00e9 Colombiano pens\u00f3 en la posibilidad de ofrecer un producto que no solo cumpla con esta importante caracter\u00edstica sino tambi\u00e9n con la calidad gourmet que se merece consumir por ser uno de los principales productores del mejor caf\u00e9 del mundo, a un precio justo y con la posibilidad de elegir entre los diferentes sabores que proporcionan los diferentes climas y formas de cultivo de las diferentes regiones del pa\u00eds, en un solo lugar el sabor tradicional en un caf\u00e9 de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n
Promoci\u00f3n y Publicidad: con su respectivo logo, marca, ingrediente en el empaque del producto, para que el consumidor reconozca la calidad del caf\u00e9 colombiano que est\u00e1n adquiriendo.<\/p>\n\n\n\n
Barreras de entrada y salida<\/h3>\n\n\n\n
Tomando como base que las barreras de entrada pueden ser todos los obst\u00e1culos que se presentan cuando una nueva firma quiere ingresar al mercado se tomaron en cuenta las siguientes:<\/p>\n\n\n\n
Barrera de entrada Caracter\u00edstica<\/h3>\n\n\n\n\n- Fidelizaci\u00f3n del cliente el posible cliente puede estar fidelizado con otras marcas de caf\u00e9 tradicionales, aunque no sean de la calidad gourmet ni 100% colombiano. Posicionar una nueva marca en el mercado es un arduo trabajo, y de esto depende en gran parte el \u00e9xito del negocio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n- Desconocimiento del cliente El posible cliente no se percata de que el caf\u00e9 que est\u00e1n consumiendo no es 100% colombiano, y que en cambio s\u00ed est\u00e1n consumiendo la mezcla de caf\u00e9s de 3 o m\u00e1s pa\u00edses.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Barreras de salida<\/h3>\n\n\n\n
Caracter\u00edstica Emprendimiento:<\/p>\n\n\n\n
\n- P\u00e9rdida de credibilidad de los emprendedores del negocio, logrando un desgaste de tiempo y costo en los estudios realizados.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n- Compromisos contractuales a largo plazo con los clientes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n- Permanencia de la empresa en el sector, manteniendo la capacidad de producci\u00f3n y costos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Estudio de mercado<\/h3>\n\n\n\n
El estudio de mercado debe contemplar los siguientes elementos:<\/p>\n\n\n\n
\n- An\u00e1lisis del sector<\/li>\n\n\n\n
- Investigaci\u00f3n de mercado<\/li>\n\n\n\n
- Estrategias de mercado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Se han realizado varias investigaciones exploratorias donde se ha analizado la competencia, el sector, y diferentes productores, seguido a esto se encuentran en desarrollo las estrategias de mercadeo.<\/p>\n\n\n\n
Tendencias del mercado<\/h3>\n\n\n\n
\u201cCada vez con mayor frecuencia consumidores sofisticados de todo el mundo, conscientes de la importancia del origen del caf\u00e9, no s\u00f3lo est\u00e1n continuamente exigiendo marcas 100% colombiano, sino que adem\u00e1s quieren saber y conocer las regiones espec\u00edficas de Colombia donde se produce su caf\u00e9\u201d. (Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros de Colombia) Las tendencias actuales se enfocan en consumir caf\u00e9 en todas sus preparaciones, ya sean solubles, molidos, descafeinados, fr\u00edos, helados o calientes y cada vez se interesan m\u00e1s en experimentar combinaciones con diferentes tipos de licor, esto ha contribuido en gran manera a la creaci\u00f3n de nuevas tiendas especializadas en caf\u00e9 con ofertas de calidad e innovaci\u00f3n, sin perder la oferta de preparaciones cl\u00e1sicas.<\/p>\n\n\n\n
Caf\u00e9s saborizados<\/h2>\n\n\n\n
Como lo menciona Cenicaf\u00e9 en su Cap\u00edtulo 10 Caf\u00e9s especiales, este tipo de caf\u00e9s actualmente Son considerados el producto estrella de los caf\u00e9s especiales con una participaci\u00f3n en el mercado del 40%. Con estos caf\u00e9s se induce a las nuevas generaciones al consumo del caf\u00e9. (Cenicaf\u00e9)<\/p>\n\n\n\n
SEGMENTACI\u00d3N DE MERCADOS<\/h3>\n\n\n\n
Definici\u00f3n del segmento meta \u00fanico<\/strong><\/p>\n\n\n\nSe estableci\u00f3 que el segmento meta \u00fanico incluye a personas con decisi\u00f3n de compra y que al momento de adquirir un producto se preocupan por su calidad, origen, proceso y presentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Descripci\u00f3n de los consumidores<\/h3>\n\n\n\n
El perfil del consumidor colombiano de caf\u00e9 es principalmente de estrato medio y bajo, su edad est\u00e1 por encima de 25 a\u00f1os, siendo los m\u00e1s asiduos tomadores los que tiene m\u00e1s de<\/p>\n\n\n\n
El nivel educativo de este consumidor es intermedio, (primaria y bachillerato) aunque este mismo estudio asegura que se ha incrementado un poco el consumo en el tomador con educaci\u00f3n universitaria. En su mayor\u00eda la actividad econ\u00f3mica es el trabajo, aunque muchos de ellos se dediquen al hogar. (Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros de, 2013)<\/p>\n\n\n\n
Teniendo en cuenta el perfil del consumidor de la ruta del caf\u00e9 colombiano y con base en las nuevas estad\u00edsticas puede comprobar que actualmente cualquier consumidor de caf\u00e9 de estrato 3 en adelante est\u00e1 interesado en adquirir un producto gourmet y est\u00e1 dispuesto a pagar el precio justo que se cobra por \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n
En el \u00e1mbito internacional <\/h3>\n\n\n\n
En el \u00e1mbito internacional y seg\u00fan un estudio realizado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, el sector turismo en nuestro pa\u00eds sigue incrementando sus cifras, ya que en el primer semestre del a\u00f1o 2023 los visitantes no residentes en Colombia aumentaron en un 34.3%, lo que da cuenta del crecimiento en el inter\u00e9s que tienen los extranjeros en conocer los diferentes paisajes y territorios de nuestro pa\u00eds, cabe mencionar que el turismo interno tambi\u00e9n ha tenido un aumento significativo, el mismo Ministerio indica que unas 3.5 millones de personas fueron visitantes internos, esto nos ofrece un panorama comercial ideal para el desarrollo de \u201cLa Ruta del Caf\u00e9 Colombiano\u201d, como una comercializadora de experiencias, paisajes y cultura.<\/p>\n\n\n\n
Estudio de Mercado Objetivo general<\/h2>\n\n\n\n
Formulaci\u00f3n de un plan de negocios para crear una empresa comercializadora de caf\u00e9 molido 100% colombiano, gourmet, de cada departamento cafetero del pa\u00eds. En un espacio tipo galer\u00eda donde se podr\u00e1 vender la experiencia de conocer todo el proceso del caf\u00e9, como se cultiva que tipos de caf\u00e9 existen, An\u00e1lisis de c\u00f3mo se escoge un caf\u00e9 gourmet en el que eval\u00faan fragancia, aroma, acidez, cuerpo y sanidad, sabor, calidad, precio, presentaci\u00f3n, certificaciones, reconocimiento, que califican la bebida en forma integral como excelente.<\/p>\n\n\n\n
Objetivos Espec\u00edficos<\/h2>\n\n\n\n\n- Estudio de mercado<\/li>\n\n\n\n
- Estudio de aspectos t\u00e9cnicos<\/li>\n\n\n\n
- Estudio de aspectos organizacionales y legales<\/li>\n\n\n\n
- Estudio de aspectos financieros<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Herramientas de recolecci\u00f3n de informaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
El siguiente es un modelo de encuesta que se puede desarrollar como fuente de informaci\u00f3n primaria.<\/p>\n\n\n\n
ENCUESTA<\/h3>\n\n\n\n
G\u00e9nero: M\/F Edad: Estado Civil Estrato Social <\/p>\n\n\n\n
\n- \u00bfConoce que es el caf\u00e9 gourmet? SI <\/u>NO <\/u><\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
\n- \u00bfHa comprado o consumido en alg\u00fan momento caf\u00e9 gourmet? SI <\/u>NO <\/u><\/strong><\/li>\n\n\n\n
- \u00bfQu\u00e9 tipo de caf\u00e9 es el que m\u00e1s conoce? Molido instant\u00e1neo Gourmet<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Saborizado <\/p>\n\n\n\n
\n- A la hora de comprar\/consumir caf\u00e9, \u00bfcu\u00e1l es la caracter\u00edstica a la que le da mayor importancia? <\/li>\n\n\n\n
- \u00bfCu\u00e1l es su marca de caf\u00e9 preferido y en que presentaci\u00f3n (molido, granulado, saborizado) lo adquiere? <\/li>\n\n\n\n
- \u00bfCon qu\u00e9 frecuencia compra\/consume caf\u00e9? Cada mes Cada dos semanas Cada dos meses Cada semana <\/li>\n\n\n\n
- \u00bfQu\u00e9 cantidad (en gramos) caf\u00e9 compra normalmente (cantidad)?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n- \u00bfNormalmente cuando compra caf\u00e9 en que establecimiento lo hace? Almacenes de cadena Tiendas de Caf\u00e9 Tiendas de barrio <\/li>\n\n\n\n
- \u00bfCu\u00e1l es su grado de satisfacci\u00f3n (Sentimiento de bienestar o placer) con el caf\u00e9 que consume actualmente? Medianamente satisfecho Completamente satisfecho<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Insatisfecho <\/p>\n\n\n\n
\n- \u00bfEstar\u00eda dispuesto a cambiar la marca de caf\u00e9 que consume actualmente por un caf\u00e9 100% colombiano, gourmet?<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Fuentes secundarias<\/h3>\n\n\n\n
Se utilizaron datos secundarios externos como Internet, Bibliotecas, y entidades como la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros de Colombia y C\u00e1mara de Comercio las cuales brindan los datos necesarios para conocer, calcular y analizar el sector al que se dirigir\u00e1 la ruta del caf\u00e9 colombiano.<\/p>\n\n\n\n
Riesgos y oportunidades del mercado Riesgos:<\/h3>\n\n\n\n\n- El bajo consumo de caf\u00e9 en Colombia a pesar de ser uno de los principales pa\u00edses productores de caf\u00e9 en el mundo.<\/li>\n\n\n\n
- El mercado se concentra en clientes exclusivos, no en el colombiano com\u00fan.<\/li>\n\n\n\n
- Desconocimiento de los colombianos, del caf\u00e9 de baja calidad que consumen cuando lo compran a las grandes empresas tostadoras.<\/li>\n\n\n\n
- Falta de preferencia de marca, en una gran parte de los consumidores de caf\u00e9s tostados.<\/li>\n\n\n\n
- Rechazo que pueda ocasionar un caf\u00e9 innovador en el mercado.<\/li>\n\n\n\n
- Que el clima y las plagas afecten la producci\u00f3n de caf\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
- Campa\u00f1as anti-caf\u00e9 en el \u00e1mbito de la salud.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Oportunidades:<\/h2>\n\n\n\n\n- Hay un segmento del mercado que se puede atender y todav\u00eda no se est\u00e1 haciendo.<\/li>\n\n\n\n
- Se pueden mejorar los productos actuales para atender necesidades de los clientes.<\/li>\n\n\n\n
- A mediano plazo se pueden incluir nuevos productos para mercados nuevos ya que se cuenta con las herramientas necesarias.<\/li>\n\n\n\n
- A largo plazo explorar la posibilidad de exportaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
- Tratados de libre comercio.<\/li>\n\n\n\n
- No hay demasiado exceso de competencia en cuanto a calidad, precio e innovaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
An\u00e1lisis de la Competencia<\/h3>\n\n\n\n\n- La competencia identificada para \u201cLa Ruta del Caf\u00e9 Colombiano\u201d se refleja notoriamente en el mercado nacional compuesta por la gran cantidad de marcas de caf\u00e9 cada una en niveles de excelso, org\u00e1nico, tipo exportaci\u00f3n, fuertes, suaves, descafeinados, especiales, entre otros, en las que predominan la variedad de precios.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n- La mayor\u00eda de los productos relacionados anteriormente, no tienen la suficiente publicidad ni son muy reconocidas en el mercado.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Estudio de Precios<\/h3>\n\n\n\n
El precio del producto se debe precisar con base en los costos de producci\u00f3n, porcentaje de rentabilidad y precios de la competencia.<\/p>\n\n\n\n
Plan de Mercadeo Objetivo General<\/h3>\n\n\n\n
\u201cLa Ruta del Caf\u00e9 Colombiano\u201d tendr\u00e1 como objetivo principal ingresar al mercado y durante su primer a\u00f1o, a trav\u00e9s de la campa\u00f1a con stands en ferias, folletos y degustaciones, lograr que los clientes puedan reconocer las marcas nacionales expuestas como un caf\u00e9 de calidad, innovaci\u00f3n y precio justo distinguiendo su origen 100% colombiano.<\/p>\n\n\n\n
Objetivos espec\u00edficos<\/h3>\n\n\n\n\n- Promover la imagen de la ruta del caf\u00e9 colombiano a trav\u00e9s de diversas acciones que permitan el posicionamiento de la empresa.<\/li>\n\n\n\n
- Ofrecer el producto a un precio justo que permita obtener una rentabilidad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Concepto del Producto o Servicio<\/h3>\n\n\n\n
Ofrecer caf\u00e9 gourmet de alta calidad, tostado y molido 100% colombiano, de las principales regiones cafeteras de nuestro pa\u00eds con el valor agregado de reunir las mejores selecciones de caf\u00e9 en cuanto cultivo manejo y empaques, acompa\u00f1ado de un precio justo, productos que actualmente existen muy pocos en el mercado reuniendo todas estas caracter\u00edsticas con la opci\u00f3n de degustaci\u00f3n y experiencia tipo galer\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Estrategias de Distribuci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n
El canal de distribuci\u00f3n que consider\u00f3 \u201cLa Ruta del Caf\u00e9 Colombiano\u201d para la comercializaci\u00f3n de su producto es amplio, tomando en cuenta que desea efectuar control sobre el producto (selecci\u00f3n misma del caf\u00e9), intervenci\u00f3n sobre la fijaci\u00f3n final del precio, intervenir en las actividades promocionales, y tener a disposici\u00f3n de un equipo de trabajo comercial enfocado en obtener las mejores marcas y selecciones de caf\u00e9, contando con la infraestructura log\u00edstica suficiente para obtener el mejor resultado con la mayor eficiencia.<\/p>\n\n\n\n
La estrategia de distribuci\u00f3n para los clientes a quienes se quiere llegar se centra en el excelente servicio con la entrega oportuna y calidad pactada, ofreciendo una m\u00e1gica experiencia, combinando sabores, aromas, calidades y diversas culturas en un solo lugar.<\/p>\n\n\n\n
Estrategias de Precio<\/h3>\n\n\n\n
Para fijar estos precios se tendr\u00e1 en cuenta los siguientes aspectos:<\/p>\n\n\n\n
\n- Estructura de costos de producci\u00f3n para establecer el monto de la ganancia m\u00ednima que est\u00e1 dispuesta a percibir la empresa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n- Los precios de la competencia comparados con las caracter\u00edsticas (calidad) que ofrecen en sus productos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Estrategias de Promoci\u00f3n y Comunicaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
Para la estrategia de comunicaci\u00f3n se pretende hacer lo siguiente:<\/p>\n\n\n\n
\n- Marketing directo en el punto de venta, como tambi\u00e9n digital (redes sociales, p\u00e1gina web) durante el precio de lanzamiento con folletos que ilustran el proceso que diferencia de la ruta del caf\u00e9 colombiano de la competencia, donde adem\u00e1s se informa su origen e historia, exponiendo las diferentes culturas de las regiones de las cuales provienen los diferentes caf\u00e9s seleccionados, en una experiencia inmersiva y \u00fanica, tipo galer\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n- Realizar degustaciones en los puntos de venta.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n- Participar en ferias especializadas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n- Se procurar\u00e1 persuadir a los clientes potenciales a trav\u00e9s de redes sociales como Facebook e Instagram, enlazados con la p\u00e1gina Web de la empresa donde los interesados podr\u00e1n registrar su informaci\u00f3n b\u00e1sica como datos personales y correo electr\u00f3nico para futuros eventos promocionales u especiales.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Estrategias de Servicio<\/h3>\n\n\n\n
Teniendo en cuenta que un buen servicio va totalmente ligado a las ventas y que puede competir con aspectos tan importantes como la publicidad y los descuentos, se encuentra la necesidad de prestarle una atenci\u00f3n importante a este punto vi\u00e9ndolo como una estrategia.<\/p>\n\n\n\n
Es prioridad que todas las personas que entran en contacto con el cliente siempre est\u00e9n proyectando una actitud segura, gentil y respetuosa hacia \u00e9l. Para lograr esto es necesario capacitar a los impulsadores del producto y a las personas que entran en contacto directo con el cliente. Una herramienta muy valiosa para lograr esto es la calidad de los productos que ofrece la ruta del caf\u00e9 colombiano, y si esto va ligado a una filosof\u00eda de servicio al cliente a nivel empresarial, ser\u00e1 mucho m\u00e1s f\u00e1cil llegar al cliente y fidelizarlo, manteni\u00e9ndolo comunicado, respondiendo sus inquietudes y dudas para lograr satisfacer las necesidades y superando sus expectativas.<\/p>\n\n\n\n
La entrega oportuna de los productos en el caso de los domicilios (en el \u00e1mbito nacional) y las exportaciones (en el \u00e1mbito internacional) siendo esto, un servicio que depende mucho del \u00e9xito del negocio, por eso se planear\u00e1 con tiempo la entrega de los productos con un peque\u00f1o margen de tiempo adicional al servicio de entrega, de esta manera el servicio ser\u00e1 percibido como una entrega anticipada, como un esfuerzo adicional y positivo de parte de la empresa.<\/p>\n\n\n\n
Plan de Introducci\u00f3n al mercado<\/h3>\n\n\n\n
Este plan se desarrollar\u00e1 contando con diferentes elementos, como stands en diferentes ferias de caf\u00e9 que se realicen en el territorio nacional, en las cuales se estar\u00e1 promocionando \u201cLa Ruta del Caf\u00e9 Colombiano\u201d como impulso a todas las marcas asociadas.<\/p>\n\n\n\n
A partir de que la acogida en el mercado de \u201cLa Ruta del Caf\u00e9 Colombiano\u201d sea positiva, se contratar\u00e1n con impulsadoras ofreciendo la degustaci\u00f3n y entregando folletos con toda la informaci\u00f3n necesaria para conocer la calidad y origen del producto.<\/p>\n\n\n\n
Dentro de lo estipulado referente al crecimiento de este negocio, se tendr\u00e1 como un compromiso el asistir a las ferias de caf\u00e9 que se realicen en el territorio nacional. Tambi\u00e9n<\/p>\n\n\n\n
se realizar\u00e1n campa\u00f1as de SEO y SEM (redes sociales), como tambi\u00e9n en la P\u00e1gina Web de la empresa.<\/p>\n\n\n\n
El \u201cPRECIO JUSTO\u201d tambi\u00e9n se convierte en una estrategia para penetrar en el mercado r\u00e1pidamente, pues si se compara con los caf\u00e9s ofrecidos por la competencia versus su calidad, podr\u00e1n ver claramente la propuesta de valor de la experiencia de la ruta del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
ESTUDIO T\u00c9CNICO OPERATIVO<\/h3>\n\n\n\n
Ficha T\u00e9cnica del Producto o Servicio en cuyo caso queramos acoger una marca como propia.<\/p>\n\n\n\n
FICHA TECNICA LA RUTA DEL CAF\u00c9 COLOMBIANO<\/h3>\n\n\n\n\n- \u201cLA RUTA DEL CAF\u00c9 COLOMBIANO\u201d X 500 g<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Caf\u00e9 100% colombiano<\/h3>\n\n\n\n\n- PRODUCTO: <\/strong>Caf\u00e9 gourmet tostado y molido, tradicional\/saborizado<\/li>\n\n\n\n
- ZONA DE PROCEDENCIA <\/strong>Departamento (), municipio (), finca ()<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
ESTANDARES DE CALIDAD<\/h3>\n\n\n\n\n- DESIGNACI\u00d3N: <\/strong>Caf\u00e9 gourmet producto del manejo adecuado en la producci\u00f3n. Premio de la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros por prueba de tasa a\u00f1o.<\/li>\n\n\n\n
- TEXTURA<\/strong><\/li>\n\n\n\n
- SABOR: <\/strong>Caf\u00e9 oscuro, sin grumos y suelto, de acidez media<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
CARACTER\u00cdSTICAS FISICO QU\u00cdMICAS<\/h3>\n\n\n\n\n- HUMEDAD<\/li>\n\n\n\n
- S\u00d3LIDOS SOLUBLES<\/li>\n\n\n\n
- CAFEINA<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
TABLA NUTRICIONAL:<\/h3>\n\n\n\n\n- Tama\u00f1o por porci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
- Cantidad por porci\u00f3n calor\u00edas<\/li>\n\n\n\n
- Grasa Total<\/li>\n\n\n\n
- Carbohidratos totales<\/li>\n\n\n\n
- Prote\u00ednas<\/li>\n\n\n\n
- Sodio<\/li>\n\n\n\n
- Az\u00facares<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Descripci\u00f3n del Proceso<\/h3>\n\n\n\n
Recolecci\u00f3n de Caf\u00e9 cereza<\/strong>: Este es uno de los trabajos m\u00e1s personalizados de toda la cadena de producci\u00f3n de caf\u00e9. Es aqu\u00ed donde muy minuciosa y manualmente se deben recolectar los granos de caf\u00e9 que se encuentran totalmente maduros. Normalmente estos son de color rojo o amarillo evitando que sean mezclados con granos verdes, los cuales afectan el sabor en una taza de caf\u00e9. En este proceso es donde se decide la calidad del caf\u00e9. Con el fin de realizar un control de calidad y evitar que los granos verdes se mezclen con los maduros, se deben retirar manualmente los granos defectuosos por su color o con alteraciones en su superficie.<\/p>\n\n\n\nDespulpado<\/strong><\/h3>\n\n\n\nDespulpado<\/strong>: En la maquina despulpadora se le retira al grano la pulpa, convirti\u00e9ndose esta actividad en la primera transformaci\u00f3n f\u00edsica del caf\u00e9, pues se convierte el caf\u00e9 cereza en pergamino h\u00famedo. Una de las operaciones m\u00e1s delicadas es \u00e9sta teniendo en cuenta que el grano mordido, guayaba y media cara lo convierte en un grano defectuoso.<\/p>\n\n\n\nLavado<\/strong>: se aprovecha la pulpa del caf\u00e9 para abonar el terreno y los granos en cascara dura se ponen en tanques de concreto para ser remojado donde se produce una fermentaci\u00f3n que es de vital importancia para la calidad y el sabor del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\nFermentaci\u00f3n<\/strong>: Este proceso dura entre 18 hasta 30 horas, tiempo del que depende la madurez del grano, la altura de la zona y la calidad del agua. Es de vital importancia revisar el punto apropiado de fermentaci\u00f3n del caf\u00e9 para lavar de inmediato.<\/p>\n\n\n\nSecado<\/strong>:<\/h3>\n\n\n\nSecado<\/strong>: El objetivo de este proceso es disminuir la humedad del grano entre un 10 y un 12% para poderlo almacenar en las condiciones ideales. Esta etapa es la m\u00e1s delicada de todo el proceso pues en esta se corre el peligro de que el grano se deteriore. Una vez se<\/p>\n\n\n\nencuentra seco el grano, es empacado en costales y se almacena en una bodega para luego pasar por la trilla.<\/p>\n\n\n\n
Trilla<\/strong>: se retira mec\u00e1nicamente el pergamino que cubre la almendra del caf\u00e9. Obteni\u00e9ndose la almendra. Aqu\u00ed se produce una merma en el peso por el cisco que se retira.<\/p>\n\n\n\nSelecci\u00f3n manual<\/strong><\/h3>\n\n\n\nSelecci\u00f3n manual<\/strong>: la idea es retirar los granos defectuosos y dejar solo los del tama\u00f1o, color y superficie perfecta. Los granos separados se convierten en pasilla de manos.<\/p>\n\n\n\nProceso de torrefacci\u00f3n<\/strong>: El caf\u00e9 verde se somete a un proceso t\u00e9rmico durante cierto tiempo, donde se presentan una serie de cambios f\u00edsicos y qu\u00edmicos, desarroll\u00e1ndose el sabor y aroma.<\/p>\n\n\n\nEl rango de temperatura para la torrefacci\u00f3n se realiza entre 210 y 230\u00b0C, logrando carbonizar el grano bajo una torrefacci\u00f3n convencional entre 15 y 20 minutos. En este proceso se presenta una merma en el peso.<\/p>\n\n\n\n
Molienda<\/strong>: se reduce el tama\u00f1o del grano previamente tostado para la extracci\u00f3n de compuestos soluble y aromas en la preparaci\u00f3n de la bebida. En este proceso se presenta una merma en el peso.<\/p>\n\n\n\nDesgasificaci\u00f3n<\/strong>: una vez el caf\u00e9 se encuentra molido, se elimina el gas carb\u00f3nico hasta un d\u00eda en un recipiente cerrado para no perder el aroma, ya que, si se deja en un recipiente abierto, se puede absorber toda la humedad del caf\u00e9, contamin\u00e1ndose y envejeciendo m\u00e1s r\u00e1pido. Tambi\u00e9n se encuentra la v\u00e1lvula desgasificadora del empaque en el caso de que se produzca una presi\u00f3n mayor a la del exterior, en el cual solamente se pierde el 1% del aroma. (Colombia, 2013).<\/p>\n\n\n\nProcesos de investigaci\u00f3n y desarrollo<\/h3>\n\n\n\n
Investigaciones de caf\u00e9 y salud Existen muchos tipos de investigaciones relacionadas en torno al consumo del caf\u00e9, en la mayor\u00eda se pueden encontrar las que mencionan los efectos positivos de este producto sobre la salud.<\/p>\n\n\n\n
A continuaci\u00f3n, se relacionan algunas investigaciones sobre el tema:<\/p>\n\n\n\n
Los polifenoles presentes en el caf\u00e9 son los responsables de su funci\u00f3n antioxidante. B\u00e1sicamente, los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres, uno de los factores causantes del envejecimiento celular. Por otro lado, los radicales libres se generan ante la exposici\u00f3n al humo del tabaco, la radiaci\u00f3n, entre otros. \u00c9stos pueden da\u00f1ar las c\u00e9lulas del cuerpo y, a largo plazo, pueden causar alteraciones en el organismo. El consumo moderado de caf\u00e9 puede, en consecuencia, tener beneficios de salud en complemento a una dieta diversificada y balanceada. Como el caf\u00e9 es un producto muy complejo, es<\/p>\n\n\n\n
posible que compuestos distintos a los antioxidantes tambi\u00e9n jueguen un rol en otros efectos fisiol\u00f3gicos (Bunte, 2013).<\/p>\n\n\n\n
Los diversos antioxidantes en los alimentos ayudan a detener los radicales libres lo<\/p>\n\n\n\n
que puede ayudar a reducir el riesgo de algunos tipos de c\u00e1ncer, alteraciones cognitivas, artritis, disfunciones inmunol\u00f3gicas y enfermedades cardiovasculares. (Council, 2013)<\/p>\n\n\n\n
ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y LEGALES<\/h3>\n\n\n\n
Misi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\nEntregarle al consumidor la magia de vivir la experiencia y sumergirse en el recorrido y proceso del caf\u00e9 en una exposici\u00f3n tipo galer\u00eda, consumiendo el caf\u00e9 de la regi\u00f3n de su elecci\u00f3n en un mismo lugar, garantizando un producto de alta calidad, 100% colombiano y a un precio justo.<\/p>\n\n\n\n
Visi\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
Consolidarnos como una de las empresas l\u00edderes en la creaci\u00f3n de experiencias culturales enmarcando el consumo de caf\u00e9 gourmet 100% colombiano, de las principales zonas cafeteras de la regi\u00f3n y del pa\u00eds con productos originales e innovadores, mostr\u00e1ndole al consumidor el compromiso constante en el producto y en el servicio.<\/p>\n\n\n\n
AN\u00c1LISIS DOFA<\/h3>\n\n\n\n
ORIGEN INTERNO \/ POSITIVO \/ NEGATIVO \/ FORTALEZAS \/ DEBILIDADES<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n- Personal capacitado en el manejo de empresas<\/li>\n\n\n\n
- M\u00faltiples marcas en el mercado que influyen en la competencia directa<\/li>\n\n\n\n
- No se cuenta con los recursos suficientes<\/li>\n\n\n\n
- No se tiene una imagen posicionada en el mercado<\/li>\n\n\n\n
- Se cuenta con la supervisi\u00f3n directa del caf\u00e9 desde la producci\u00f3n hasta la comercializaci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
- Trabajar directamente con fincas que brindan la mejor calidad de caf\u00e9<\/li>\n\n\n\n
- Desarrollamos un servicio m\u00e1s innovador que la competencia<\/li>\n\n\n\n
- Involucrados con expertos en el tema del caf\u00e9<\/li>\n\n\n\n
- Personal capacitado en el manejo del caf\u00e9 y de la maquinaria<\/li>\n\n\n\n
- Conocimiento de los est\u00e1ndares de calidad del producto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
ORIGEN EXTERNO OPORTUNIDADES AMENAZAS<\/h3>\n\n\n\n\n- Hay un segmento del mercado que se puede atender y todav\u00eda no lo estamos haciendo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n- El bajo consumo de caf\u00e9 en Colombia a pesar de ser uno de los principales pa\u00edses productores de caf\u00e9 en el mundo.<\/li>\n\n\n\n
- El mercado se concentra en clientes exclusivos, no en el colombiano com\u00fan.<\/li>\n\n\n\n
- Competidores de alto costo.<\/li>\n\n\n\n
- A mediano plazo tenemos posibilidades de exportaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
- Desconocimiento de los colombianos, del caf\u00e9 de baja calidad que consumen cuando lo compran a las grandes empresas tostadoras.<\/li>\n\n\n\n
- Tratados de libre comercio.<\/li>\n\n\n\n
- Falta de preferencia de marca, en una gran parte de los consumidores de caf\u00e9s tostados.<\/li>\n\n\n\n
- Rechazo que pueda ocasionar un caf\u00e9 innovador en el mercado.<\/li>\n\n\n\n
- El clima.<\/li>\n\n\n\n
- Campa\u00f1as anti caf\u00e9s en el \u00e1mbito de la salud.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Organigrama<\/h3>\n\n\n\n
En la empresa los empleados ser\u00e1n contratados por medio de contratos escritos. El organigrama dise\u00f1ado para la ruta del caf\u00e9 se presenta a continuaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Perfiles y funciones<\/h3>\n\n\n\n
Cargo Responsabilidades y funciones Perfil del cargo<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n- Gerente Administrativo<\/li>\n\n\n\n
- Coordinar personal<\/li>\n\n\n\n
- Manejo de inventarios<\/li>\n\n\n\n
- Manejo de la contabilidad y finanzas<\/li>\n\n\n\n
- Manejo de tr\u00e1mites jur\u00eddicos y legales<\/li>\n\n\n\n
- Relaci\u00f3n con proveedores<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Profesional en administraci\u00f3n de empresas<\/h3>\n\n\n\n\n- Contrato de prestaci\u00f3n de Servicios<\/li>\n\n\n\n
- Disponibilidad total<\/li>\n\n\n\n
- Salario<\/li>\n\n\n\n
- Supervisar las l\u00edneas de producci\u00f3n durante todo el proceso<\/li>\n\n\n\n
- Revisar el desempe\u00f1o del personal – maquinaria – equipo de trabajo<\/li>\n\n\n\n
- Coordinaci\u00f3n de transporte y env\u00edo.<\/li>\n\n\n\n
- impulsar el producto en puntos de venta<\/li>\n\n\n\n
- asesorar al cliente en toda la<\/li>\n\n\n\n
- informaci\u00f3n del producto como<\/li>\n\n\n\n
- origen, calidad, ventajas frente a la competencia etc.<\/li>\n\n\n\n
- excelente presentaci\u00f3n personal<\/li>\n\n\n\n
- Habilidades comunicativas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Esquema de contrataci\u00f3n y remuneraci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
En el inicio del negocio los procesos de contrataci\u00f3n se realizar\u00e1n por contrato escrito teniendo en cuenta los par\u00e1metros establecidos en los perfiles del cargo.<\/p>\n\n\n\n
Los periodos de prueba ser\u00e1n de 2 meses, periodo en el que se evaluar\u00e1n las capacidades, aptitudes y el compromiso organizacional, lo cual se tendr\u00e1 en cuenta en un mediano plazo que la empresa tenga la solidez para contratarlos directamente con contrato a t\u00e9rmino indefinido y con un salario mejorado.<\/p>\n\n\n\n
Esquema de Gobierno corporativo Medio ambiente<\/h3>\n\n\n\n
Con la reciente preocupaci\u00f3n por parte del gobierno nacional por preservar el medio ambiente, desde \u201cLa Ruta del Caf\u00e9 Colombiano\u201d nos comprometemos a trabajar de la mano con productores que adecuen sus actuaciones conforme la normativa de conservaci\u00f3n lo exija, teniendo claro que la producci\u00f3n sostenible es uno de los pilares fundamentales para que nuestro ejercicio sea m\u00e1s integral y de esta manera, tanto productores como nosotros podamos trabajar de la mano para el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.<\/p>\n\n\n\n
Aspectos Legales<\/h3>\n\n\n\n\n- Del Ministerio de Salud P\u00fablica: (Ley 09 de 1979 \u2013 Decreto 3075 de 1997)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
Concepto Sanitario: Documento expedido por la Secretar\u00eda Distrital de Salud o su delegada.<\/p>\n\n\n\n
Debe incluir constancia de capacidad de elaboraci\u00f3n del producto.<\/p>\n\n\n\n
Registro Sanitario: Expedido por el INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, o su autoridad delegada). \u201cEs el documento expedido por la autoridad sanitaria competente, mediante el cual se autoriza a una persona natural o jur\u00eddica para fabricar, envasar; e importar un alimento con destino al consumo humano\u201d. El Registro Sanitario tiene una vigencia de 10 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n
Ministerio del Medio Ambiente<\/h3>\n\n\n\n\n- Del Ministerio del Medio Ambiente: (Ley 99 de 1993 y decreto 1753 de 1994)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Licencia Ambiental. Son expedidas por el Ministerio del Medio Ambiente, las Corporaciones Aut\u00f3nomas Regionales, los Municipios, Distritos y \u00c1reas Metropolitanas las entidades territoriales delegatarias de las corporaciones aut\u00f3nomas regionales.<\/p>\n\n\n\n
\n- De las autoridades locales<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Permiso de Planeaci\u00f3n Municipal: Obtener permiso de la Oficina de Planeaci\u00f3n Municipal o entidades que hagan sus veces.<\/p>\n\n\n\n
\n- Propiedad Industrial<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Registro de marca: Acreditar el registro de la marca o marcas que distinguir\u00e1n su producto, expedido por la Superintendencia de Industria y comercio o en su defecto, certificaci\u00f3n de esa entidad sobre el tr\u00e1mite del registro.<\/p>\n\n\n\n
T\u00e9rmino de duraci\u00f3n del registro de la marca y su renovaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl registro de una marca tendr\u00e1 una duraci\u00f3n de diez a\u00f1os contados a partir de la fecha<\/p>\n\n\n\n
de su concesi\u00f3n y podr\u00e1 renovarse por per\u00edodos sucesivos de diez a\u00f1os\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Renovaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
La renovaci\u00f3n deber\u00e1 solicitarse ante la oficina nacional competente, dentro de los seis meses anteriores a la expiraci\u00f3n del registro.<\/p>\n\n\n\n
\n- De C\u00e1mara de Comercio:<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
\n- Certificado expedido por la C\u00e1mara de comercio sobre constituci\u00f3n, inscripci\u00f3n,<\/li>\n\n\n\n
- gerencia y objeto social de la firma.<\/li>\n\n\n\n
- Registro Mercantil<\/li>\n\n\n\n
- Certificado expedido por la divisi\u00f3n de Fiscalizaci\u00f3n de la Administraci\u00f3n de Impuestos y Aduanas Nacionales (DIAN), en que el representante legal, as\u00ed como el propietario o propietarios, cuando sean personas naturales, o los socios de la persona jur\u00eddica propietaria que tengan m\u00e1s del 15% del capital social, no se encuentran registrados como infractores de las normas aduaneras. (Federaci\u00f3n nacional de cafeteros, Divisi\u00f3n estrat\u00e9gica de proyectos de comercializaci\u00f3n).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Estructura Jur\u00eddica y tipo de sociedad<\/h3>\n\n\n\nReg\u00edmenes Especiales<\/h4>\n\n\n\n
La ley 590 del 2000, Por la cual se dictan disposiciones para promover el desarrollo de las micro, peque\u00f1as y medianas empresas, en su art\u00edculo 1o. objeto de la ley. Menciona:<\/p>\n\n\n\n
\u201ca) Promover el desarrollo integral de las micro, peque\u00f1as y medianas empresas en consideraci\u00f3n a sus aptitudes para la generaci\u00f3n de empleo, el desarrollo regional, la integraci\u00f3n entre sectores econ\u00f3micos, el aprovechamiento productivo de peque\u00f1os capitales y teniendo en cuenta la capacidad empresarial de los colombianos\u201d; \u201cLa misma Ley menciona en su Art\u00edculo 43 ESTIMULOS A LA CREACION DE EMPRESAS. Los aportes parafiscales destinados al Sena, el ICBF y las Cajas de Compensaci\u00f3n Familiar, a cargo de las micro, peque\u00f1as y medianas empresas que se constituyan e instalen a partir de la promulgaci\u00f3n de la presente ley, ser\u00e1n objeto de las siguientes reducciones:<\/p>\n\n\n\n
\n- Setenta y cinco por ciento (75%) para el primer a\u00f1o de operaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n
- Cincuenta por ciento (50%) para el segundo a\u00f1o de operaci\u00f3n; y<\/li>\n\n\n\n
- Veinticinco por ciento (25%) para el tercer a\u00f1o de operaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
PARAGRAFO PRIMERO. Para los efectos de este art\u00edculo, se considera constituida una micro, peque\u00f1a o mediana empresa en la fecha de la escritura p\u00fablica de constituci\u00f3n, en el caso de las personas jur\u00eddicas, y en la fecha de registro en la C\u00e1mara de Comercio, en el caso de las dem\u00e1s Mipymes\u201d. (Colombia C. d., 2000).<\/p>\n\n\n\n
ORGANISMOS DE APOYO<\/h3>\n\n\n\n
Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros<\/strong>: lidera el programa de Caf\u00e9s Especiales de Colombia.<\/p>\n\n\n\nCenicaf\u00e9<\/strong>: Investigaci\u00f3n sobre las propiedades de las variedades existentes de caf\u00e9s, logrando identificar las caracter\u00edsticas \u00fanicas de caf\u00e9s que se han convertido en claras preferencias por consumidores de caf\u00e9 en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\nREFERENCIAS BIBLIOGR\u00c1FICAS<\/h3>\n\n\n\n\n- Cenicaf\u00e9. (s.f.). Cap\u00edtulo 10 – Caf\u00e9s especiales<\/em>. Obtenido de Cenicaf\u00e9:<\/li>\n\n\n\n
- http:\/\/www.cenicafe.org<\/a><\/li>\n\n\n\n
- Colombia, C. d. (10 de julio de 2000). Ley 590 del 2000.
<\/figure>\n\n\n\nSe tendr\u00e1n en cuenta diferentes territorios productores de caf\u00e9, para lo cual se ofrecer\u00e1n muestras de las diferentes marcas de los cultivos de caf\u00e9 m\u00e1s representativos de los departamentos donde se produce, esto con el fin de comercializar cada una de estas marcas de caf\u00e9 molido, con el objetivo de enmarcar nuestra cultura cafetera, como lo es caf\u00e9 y todos los productos derivados de este (artesan\u00edas, souvenirs, mecatos, etc.) y enaltecer la agricultura colombiana. Teniendo en cuenta lo anterior, y despu\u00e9s de realizar el an\u00e1lisis de los aspectos t\u00e9cnicos, organizacionales y legales necesarios para la operaci\u00f3n y desarrollo del proyecto, el objetivo primordial de este plan de negocios es ejecutar en su totalidad todas las actividades tendientes a que \u201cLa Ruta de Caf\u00e9 Colombiano\u201d se convierta en una realidad.<\/p>\n\n\n\n
Cabe mencionar el consumo de caf\u00e9<\/h3>\n\n\n\n
Cabe mencionar, que el consumo de caf\u00e9 es m\u00e1s que una cultura en Colombia, por tanto, esto se convierte en una oportunidad para la presente idea de negocio, ya que como bien es sabido, el caf\u00e9 presenta una alta demanda de consumo (productos y subproductos), lo que dinamiza el mercado, teniendo en cuenta que la poblaci\u00f3n que consume Caf\u00e9 en Colombia varia desde la edad hasta sus condiciones sociodemogr\u00e1ficas, lo que deriva en m\u00faltiples oportunidades en diferentes nichos de mercado poblacional.<\/p>\n\n\n\n
El presente proyecto presenta varias ventajas, dentro de las cuales se pueden mencionar: el manejo del producto desde su producci\u00f3n hasta su comercializaci\u00f3n, origen, calidad y las caracter\u00edsticas clim\u00e1ticas apropiadas donde se produce. Como exportar Caf\u00e9<\/a><\/p>\n\n\n\n La columna vertebral de este proyecto se centra en el crecimiento econ\u00f3mico de los peque\u00f1os productores de Caf\u00e9 y de la regi\u00f3n donde estos se encuentran ya que, acompa\u00f1ando la comercializaci\u00f3n de Caf\u00e9, tenemos la posibilidad de ofrecer verdaderamente la experiencia de explorar el territorio donde se produce, con esto logramos que la econom\u00eda se dinamice en diferentes sectores, teniendo en cuenta que la oferta tur\u00edstica se complementa con operadores log\u00edsticos y empresarios del sector hotelero.<\/p>\n\n\n\n La problem\u00e1tica que se evidencia es la existencia de consumidores de caf\u00e9 que esperan mayor variedad, preparaciones y calidad sin depender de marcas extranjeras o de reducidas marcas nacionales, teniendo en cuenta la multiplicidad de cultivos que existen en las diferentes regiones de Colombia, mismas que producen caf\u00e9 100% nacional de alta calidad, lo que da como resultado mayor exhibici\u00f3n del caf\u00e9 colombiano, sus diferentes variades y preparaciones, lo que contribuye a una mayor oferta en el mercado, asegurando as\u00ed, competitividad del campo colombiano y un mercado mas diverso, y con precios mas competitivos.<\/p>\n\n\n\n \u00bfEs viable el desarrollo de un plan de negocio para la creaci\u00f3n de una sociedad comercializadora de caf\u00e9, como soluci\u00f3n parcial al d\u00e9ficit que hay en el mercado de un caf\u00e9 100% colombiano gourmet y de ofrecer una experiencia acogedora y culturalmente diversa al conocer todas las regiones productoras de Caf\u00e9, como \u201cLa Ruta Tur\u00edstica del Caf\u00e9 Colombiano?<\/p>\n\n\n\n DISE\u00d1O METODOLOGICO<\/strong><\/p>\n\n\n\n Como fuente primaria, se tendr\u00e1 un acercamiento directo con los productores de Caf\u00e9, as\u00ed mismo, se realizar\u00e1 una aproximaci\u00f3n con el consulado holand\u00e9s, seguido a esto se realizar\u00e1 un estudio secundario de tipo externo como consultas en internet y c\u00e1mara de comercio, las cuales brindan los datos necesarios para conocer, calcular y analizar el sector al que se dirigir\u00e1 la ruta del caf\u00e9 colombiano.<\/p>\n\n\n\n El proyecto se centra en el desarrollo de una sociedad comercializadora de caf\u00e9 100% colombiano, resaltando sus diferentes variedades, proceso de cultivo, pr\u00e1cticas de producci\u00f3n y sobre todo cada una de las regiones productoras de caf\u00e9, como tambi\u00e9n su cultura, historia y costumbres cafeteras, teniendo la oportunidad de destacar cada uno de los elementos que componen la calidad del Caf\u00e9 producido en cada regi\u00f3n, ofreciendo variedad de Caf\u00e9 100% nacional, en una exposici\u00f3n tipo galer\u00eda en el establecimiento de comercio.<\/p>\n\n\n\n La idea surge desde la b\u00fasqueda comercial donde Colombia siendo un pa\u00eds productor diverso no encontramos un sitio en particular donde se pudiera encontrar y degustar la variedad de caf\u00e9 que se produce en el territorio nacional en un solo lugar. A partir de esto nace la idea de reunir los sabores a nivel departamental de nuestro caf\u00e9 colombiano en sus diferentes exposiciones. No solo nace para el beneficio propio, si no que se convierte en la oportunidad de que el consumidor nacional y extranjero deguste una bebida con calidad, variedad y que en su totalidad sea producida en Colombia, lo que permite que se aporte con el crecimiento econ\u00f3mico de cada regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Ya que la mayor\u00eda de los colombianos no se percatan de que el caf\u00e9 que est\u00e1n consumiendo no es el mejor caf\u00e9 del mundo (caf\u00e9 colombiano), contrario a esto, s\u00ed est\u00e1n consumiendo la mezcla de caf\u00e9 de 3 o m\u00e1s pa\u00edses, pues en el caso de los caficultores colombianos eligen vender mas del 95% de la cosecha a otros pa\u00edses, teniendo en cuenta que ellos lo pueden pagar mas caro que el colombiano com\u00fan.<\/p>\n\n\n\n Desde el punto de vista empresarial es muy buen negocio exportar casi la totalidad del caf\u00e9 producido, pero no es razonable que el caf\u00e9 colombiano se disfrute en el resto del mundo y no donde se produce.<\/p>\n\n\n\n Ahora ofrecer un caf\u00e9 gourmet 100% colombiano, y adicionarle un valor agregado de tener una muestra representativa de cada regi\u00f3n cafetera del pa\u00eds en un mismo espacio, es un atributo y una oportunidad para invitar al consumidor a conocer la variedad de caf\u00e9 que ofrece nuestro pa\u00eds con un delicioso sabor, aroma, origen, y calidad gourmet acompa\u00f1ado de un precio justo, cumpliendo las expectativas de aquel que se encuentra insatisfecho con la calidad de los productos que ofrece el mercado o descontento al pagar el alto costo de los que cumplen con sus necesidades.<\/p>\n\n\n\n Seria gratificante darle la oportunidad de sostener un retorno monetario en el mercado a distintos campesinos productores.<\/p>\n\n\n\n Impacto en los consumidores<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para la ruta del caf\u00e9 colombiano es importante utilizar como estrategia en los clientes potenciales, la ilustraci\u00f3n de que los colombianos no consumen el mejor caf\u00e9 del mundo el cual se produce en el pa\u00eds. Adem\u00e1s de no encontrar en un mismo lugar toda la variedad de caf\u00e9 gourmet colombiano para degustaci\u00f3n, y en concordancia con lo anterior, ofrecer la experiencia de la \u201cLa Ruta Tur\u00edstica del Caf\u00e9 Colombiano\u201d.<\/p>\n\n\n\n La sociedad ha decidido comprar directamente al productor que ofrece la comercializaci\u00f3n de su propia marca de caf\u00e9, con el fin de brindarle un sustento monetario a estos peque\u00f1os productores y quien dependa de ellos.<\/p>\n\n\n\n El mercado se ver\u00e1 impactado por los peque\u00f1os productores brindando beneficios exclusivos a los clientes que aprecian la calidad y el sabor del verdadero caf\u00e9 colombiano.<\/p>\n\n\n\n HISTORIA Y ESTADO ACTUAL DEL NEGOCIO<\/strong><\/p>\n\n\n\n La ruta del caf\u00e9 colombiano pretende recolectar la mejor variedad de caf\u00e9 de peque\u00f1os productores comerciales de los diferentes departamentos cultivadores de caf\u00e9 que tengan sus fincas tecnificadas, quienes trabajan con la misi\u00f3n de producir caf\u00e9 de especialidad manteniendo las mejores pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y amigables con el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n La ruta del caf\u00e9 colombiano pretende reunir las mejores caracter\u00edsticas de calidad de los diferentes departamentos cafeteros como lo son el aroma, el sabor, y consistencia en un solo lugar, gracias a las buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas aplicadas en cada finca.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s de ofrecer al mercado la calidad de estos caf\u00e9s se le agregara innovaci\u00f3n al poder apreciar una buena degustaci\u00f3n del caf\u00e9 de preferencia.<\/p>\n\n\n\n Tener exposici\u00f3n sobre la historia del Caf\u00e9. Proceso de producci\u00f3n. Variedades de Caf\u00e9 disponibles (sabores). Artesan\u00edas y lo derivado del Caf\u00e9 (dulces, vinos, souvenirs). En la exposici\u00f3n por departamentos, cada espacio debe tener lo m\u00e1s representativo y su bandera.<\/p>\n\n\n\n Ruta de Cali y los municipios de Caf\u00e9s m\u00e1s representativos.<\/p>\n\n\n\n Visitar diferentes municipios para realizar la selecci\u00f3n y presentar una ruta tur\u00edstica del Caf\u00e9 nacional.<\/p>\n\n\n\n Venta de diferentes Caf\u00e9s de cada regi\u00f3n (bolsas).<\/p>\n\n\n\n Empaque del producto: <\/strong>originario de nuestros proveedores (productores) de cada regi\u00f3n y departamento del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n Logo: \u201cLA RUTA DEL CAF\u00c9 COLOMBIANO\u201d Eslogan: <\/strong>LA MAGIA DEL CAF\u00c9 EN UNA TAZA.<\/p>\n\n\n\n Establecimiento de comercio: <\/strong>LA BOTICA DEL CAF\u00c9.<\/p>\n\n\n\n EL PORTAFOLIO QUE SE OFRECER\u00c1 DEBER\u00c1 CUMPLIR CON LOS SIGUIENTES REQUISITOS M\u00cdNIMOS (FICHA T\u00c9CNICA)<\/p>\n\n\n\n Empaque del producto Rotulado del producto<\/p>\n\n\n\n El rotulado estar\u00e1 pegado con la informaci\u00f3n para el consumidor la cual contendr\u00e1:<\/p>\n\n\n\n Identificaci\u00f3n del productor (Logotipo, nombre). Nombre del producto<\/p>\n\n\n\n Identificaci\u00f3n de origen Tipo de tosti\u00f3n Contenidos netos Fecha de vencimiento<\/p>\n\n\n\n Condiciones de conservaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n Los departamentos de MARKETING y COMERCIAL son los que generan ventas e ingresos en la empresa. Los departamentos de ADMINISTRACI\u00d3N, CONTABILIDAD y FINANZAS \u2013 CONTROL DE GESTI\u00d3N son los que proporcionan financiaci\u00f3n al resto, controlan los costos y miden la rentabilidad de la empresa.<\/p>\n\n\n\n Cada uno desempe\u00f1a experiencia en diferentes \u00e1mbitos profesionales que va desde lo jur\u00eddico, hasta administraci\u00f3n agropecuaria con conocimiento en BPA (buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas).<\/p>\n\n\n\n B\u00fasqueda y negociaci\u00f3n con proveedores. An\u00e1lisis de precios<\/p>\n\n\n\n Minimizaci\u00f3n de costos de compras Control de calidad<\/p>\n\n\n\n Control de gesti\u00f3n documental de cada compra Informaci\u00f3n en tiempo real del stock<\/p>\n\n\n\n Mantener al m\u00ednimo los inventarios Gesti\u00f3n de pedido de compras<\/p>\n\n\n\n Buscar fuentes alternativas de suministro<\/p>\n\n\n\n Control de objetivos (su objetivo principal es adquirir materias primas de calidad, al mejor precio y sin ruptura de stock)<\/p>\n\n\n\n B\u00fasqueda y negociaci\u00f3n con empresas log\u00edsticas<\/p>\n\n\n\n Trazabilidad en tiempo real (cumplimiento con los plazos establecidos<\/p>\n\n\n\n Recepci\u00f3n de la mercanc\u00eda<\/p>\n\n\n\n Almacenamiento (conservaci\u00f3n y mantenimiento de la mercanc\u00eda) Gesti\u00f3n y control de inventario<\/p>\n\n\n\n Salida de mercanc\u00eda<\/p>\n\n\n\n Identificaci\u00f3n de los varios tipos de caf\u00e9 que se comercializan Planificaci\u00f3n de la producci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n Ejecuci\u00f3n de las diferentes preparaciones del caf\u00e9 Minimizar costos de producci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n Innovar y mejorar los procesos Control de calidad<\/p>\n\n\n\n Su objetivo es la elaboraci\u00f3n del producto o servicio al mayor nivel de calidad posible y en los tiempos establecidos.<\/p>\n\n\n\n Creaci\u00f3n y desarrollo del plan de marketing<\/p>\n\n\n\n Dise\u00f1o e implantaci\u00f3n de la estrategia de marketing Gesti\u00f3n de branding (marca personal)<\/p>\n\n\n\n Estudio de mercado An\u00e1lisis del cliente ideal<\/p>\n\n\n\n Definir la propuesta (realzar) An\u00e1lisis de la competencia<\/p>\n\n\n\n Medici\u00f3n y seguimiento de la estrategia marcada Estrategia de producto<\/p>\n\n\n\n Estrategia de distribuci\u00f3n (compras en l\u00ednea y dem\u00e1s) Estrategia de comunicaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n Creaci\u00f3n de un calendario de eventos, ferias y relacione publicas Creaci\u00f3n campa\u00f1as publicitarias<\/p>\n\n\n\n Desarrollo web<\/p>\n\n\n\n Control de posicionamiento SEO y SEM Uso de herramienta multicanal<\/p>\n\n\n\n Estrategias en redes sociales y contenidos de Blog Control de presupuesto<\/p>\n\n\n\n Su objetivo es detectar y resolver los problemas de nuestros clientes para crecer en ventas y obtener un buen nivel de rentabilidad<\/p>\n\n\n\n Presupuesto de ventas (de la mano del dpto de finanzas)<\/p>\n\n\n\n Fijaci\u00f3n de m\u00e1rgenes y precios (junto con dpto de finanzas y marketing) An\u00e1lisis de ciclo vida de los productos<\/p>\n\n\n\n Agilizar rotaci\u00f3n de stock<\/p>\n\n\n\n Elaboraci\u00f3n de estrategias de capacitaci\u00f3n y de fidelizaci\u00f3n (junto con el dpto de marketing)<\/p>\n\n\n\n Captaci\u00f3n de nuevos clientes (escuela de caf\u00e9) Incrementar ventas<\/p>\n\n\n\n Desarrollo de marketing relacional (CRM), gesti\u00f3n de base de datos Relaci\u00f3n de campa\u00f1as y promociones (junto con el dpto de marketing)<\/p>\n\n\n\n Establecer m\u00e9todos de atenci\u00f3n al cliente y servicios de posventa (junto con los dptos de marketing, almac\u00e9n y log\u00edstica)<\/p>\n\n\n\n Su objetivo esta enfocado en conseguir los objetivos de venta fijados por la direcci\u00f3n general.<\/p>\n\n\n\n Recepci\u00f3n de facturas de proveedores Emisi\u00f3n facturas de los clientes Control de movimientos de bancos Gesti\u00f3n de cobros y pagos Contabilidad<\/p>\n\n\n\n Control de apuntes contables Cierre<\/p>\n\n\n\n Obligaciones registrales Obligaciones fiscales<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n y pagos de impuestos<\/p>\n\n\n\n Su objetivo es reflejar en la contabilidad la imagen fiel de la empresa y cumplir con la normativa contable y fiscal.<\/p>\n\n\n\n Planificar, analizar y evaluar la contabilidad Gesti\u00f3n de costos<\/p>\n\n\n\n Gesti\u00f3n de presupuesto B\u00fasqueda de financiaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n B\u00fasqueda de opciones de inversi\u00f3n Gesti\u00f3n de bancos<\/p>\n\n\n\n Subvenciones<\/p>\n\n\n\n An\u00e1lisis y control sobre los recursos econ\u00f3micos Medici\u00f3n sobre el cumplimiento<\/p>\n\n\n\n Control de gesti\u00f3n Visi\u00f3n estrat\u00e9gica Cuadro de mando<\/p>\n\n\n\n Supervisa el cumplimiento de los objetivos generales Administraci\u00f3n de riesgos<\/p>\n\n\n\n Conocimiento del mercado An\u00e1lisis y evoluci\u00f3n del entorno<\/p>\n\n\n\n Asesoramiento directo y direcci\u00f3n general<\/p>\n\n\n\n Su objetivo es conseguir la financiaci\u00f3n para las necesidades circulantes e inversiones, adem\u00e1s de controlar la rentabilidad de la empresa.<\/p>\n\n\n\n Gesti\u00f3n administrativa de personal<\/p>\n\n\n\n Control de los aspectos laborales como lo son la n\u00f3mina, seguros sociales, contratos, despidos, control de horarios, etc.<\/p>\n\n\n\n Establecer incentivos o salarios variables Reclutamiento y selecci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n Conseguir y gestionar las bases de datos (CV) de los candidatos Realizar pruebas de selecci\u00f3n y acogida de los nuevos empleados Formaci\u00f3n y desarrollo<\/p>\n\n\n\n Relaciones laborales Soluci\u00f3n de conflictos<\/p>\n\n\n\n Prevenci\u00f3n de riesgos laborales Evaluaci\u00f3n del desempe\u00f1o Beneficios sociales Planificaci\u00f3n de la plantilla An\u00e1lisis de puestos de trabajo<\/p>\n\n\n\n Descripci\u00f3n y retribuci\u00f3n del puesto de trabajo<\/p>\n\n\n\n Su objetivo es garantizar y conservar un grupo humano de trabajo alienado con los valores y cultura de la empresa.<\/p>\n\n\n\n Definir y potenciar la cultura de la imagen empresarial Planificar el modelo de negocio a seguir<\/p>\n\n\n\n Tomas decisiones de estrategia<\/p>\n\n\n\n Informar y controlar el seguimiento de objetivos Organizar los diferentes departamentos de la empresa Coordinar y unir el trabajo de todos los departamentos Gestionar y motivar el talento de tu empresa<\/p>\n\n\n\n Su objetivo es dirigir la empresa hacia el cumplimiento de los objetivos previamente establecidos por ello.<\/p>\n\n\n\n Reducir el riesgo jur\u00eddico de la empresa<\/p>\n\n\n\n Coordinar y conocer de las actividades de los diferentes departamentos<\/p>\n\n\n\n Analizar el estado actual de la empresa respecto de las diferentes obligaciones legales con cada ente que regula la actividad de la empresa<\/p>\n\n\n\n Emitir los conceptos que procedan de manera oportuna<\/p>\n\n\n\n Elaborar y dar seguimiento a las contrataciones, bien sea laborales o comerciales, naciones e internacionales<\/p>\n\n\n\n Realizar la defensa jur\u00eddica de la empresa cuando sea procedente<\/p>\n\n\n\n Para conocer m\u00e1s detalladamente el comportamiento del sector cafetero colombiano a\u00f1o a a\u00f1o se relaciona el volumen mensual de producci\u00f3n de caf\u00e9, de exportaciones de caf\u00e9 y el volumen anual de exportaciones seg\u00fan el destino convirti\u00e9ndose en una informaci\u00f3n relevante para el presente Plan de Negocios, toda vez que el an\u00e1lisis de este sector ayuda entre muchas otras cosas a comprender, la calidad y cantidad de caf\u00e9 colombiano que se consume en el pa\u00eds, partiendo de la base que es uno de los mayores productores de caf\u00e9 en el mundo con el reconocimiento del caf\u00e9 m\u00e1s suave.<\/p>\n\n\n\n Variedades de caf\u00e9: <\/strong>Colombia produce \u00fanicamente el Coffe Ar\u00e1bica, los cuales producen una bebida suave, de mayor aceptaci\u00f3n en el mercado mundial. Este tipo de cafeto tiene diferentes variedades: T\u00edpica, Bourbon, Caturra, Maragogipe y Variedad Colombia. La Variedad Colombia fue creada por CENICAFE, el Centro de Investigaciones de Caf\u00e9, este tipo de variedad es resistente a la Roya.<\/p>\n\n\n\n Las especies del caf\u00e9 m\u00e1s importantes comercialmente en el mundo son Ar\u00e1bica y Robusta o Canephora. Ambas fueron halladas originalmente salvajes en regiones africanas.<\/p>\n\n\n\n El 70% del caf\u00e9 que se consume en el mundo pertenece a la especie Coffee Ar\u00e1bica y se cultiva particularmente en Am\u00e9rica y en algunas regiones de \u00c1frica y Asia, en zonas altas.<\/p>\n\n\n\n El 30% restante del consumo est\u00e1 representado por la Coffee Canephora o caf\u00e9 robusto, la cual por sus condiciones especiales es sembrada en \u00c1frica y se cultiva en zonas<\/p>\n\n\n\n bajas.<\/p>\n\n\n\n \u201cLos caf\u00e9s especiales son aquellos valorados por los consumidores por sus atributos consistentes, verificables y sostenibles, por los cuales est\u00e1n dispuestos a pagar precios superiores, que redunden en un mejor ingreso y un mayor bienestar de los productores. El segmento de caf\u00e9s especiales representa aproximadamente el 12% del consumo mundial, es decir un volumen similar al de la cosecha colombiana. Este consumo ha registrado un crecimiento din\u00e1mico en los \u00faltimos a\u00f1os por diversas razones:<\/p>\n\n\n\n \u201cCaf\u00e9s de Origen<\/strong>. Provienen de una regi\u00f3n o finca, con cualidades \u00fanicas, debido a que crecen en sitios especiales. Son vendidos de igual manera al consumidor final sin ser mezclados con otras calidades o caf\u00e9s provenientes de otros or\u00edgenes. Los clientes los prefieren por sus especiales atributos en su sabor y aroma. Existen 3 subcategor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n Caf\u00e9s regionales: provienen de una regi\u00f3n espec\u00edfica reconocida por sus cualidades particulares. Se le ofrecen al consumidor final puros, sin mezclas.<\/p>\n\n\n\n los Caf\u00e9s ex\u00f3ticos: cultivados en zonas determinadas bajo condiciones excepcionales; poseen caracter\u00edsticas sensoriales y organol\u00e9pticas que permiten obtener una taza de alt\u00edsima calidad.<\/p>\n\n\n\n Caf\u00e9s de finca: producidos en una sola finca, provienen de un solo cultivo, tienen un beneficio centralizado y ofrecen un producto sobresaliente en calidad y consistente en el tiempo.<\/p>\n\n\n\n Caf\u00e9s de Preparaci\u00f3n<\/strong>: Son caf\u00e9s con una apariencia especial por su tama\u00f1o y forma, lo que los hace apetecidos en el mercado internacional. Tambi\u00e9n pertenecen a esta categor\u00eda los caf\u00e9s que se buscan de acuerdo con las preferencias de un cliente en particular y se acopian para ofrecer un producto consistente. Entre los de preparaci\u00f3n se encuentran:<\/p>\n\n\n\n Los Caf\u00e9s selectos: proceden de una mezcla balanceada de varios tipos de caf\u00e9 y dan como resultado una taza de excepcional calidad.<\/p>\n\n\n\n Caf\u00e9s tipo Caracol: cultivados en zonas altas, de los cuales se seleccionan los granos en forma de caracol, producen una taza \u00fanica de alta acidez.<\/p>\n\n\n\n Los Caf\u00e9s supremos: este tipo de caf\u00e9 se ofrece seg\u00fan una clasificaci\u00f3n granulom\u00e9trica o tama\u00f1o del grano como: Premium, retenido en la malla # 18; Supremo, retenido en la malla #17; Extra Especial, retenido en la malla # 16 y Europa, retenido en la malla #15.<\/p>\n\n\n\n Caf\u00e9s Sostenibles<\/strong>: Cultivados por comunidades que tienen un serio compromiso con la protecci\u00f3n del medio ambiente, a trav\u00e9s de la producci\u00f3n limpia y la conservaci\u00f3n de la bio-riqueza de sus zonas. Tambi\u00e9n promueven el desarrollo social de las familias cafeteras<\/p>\n\n\n\n que los producen. Los clientes los prefieren porque cuidan la naturaleza y promueven el mercado justo con los pa\u00edses en v\u00eda de desarrollo.<\/p>\n\n\n\n Caf\u00e9s org\u00e1nicos<\/strong>: este caf\u00e9 se cultiva sin la utilizaci\u00f3n de productos qu\u00edmicos de s\u00edntesis como fungicidas, herbicidas, insecticidas y fertilizantes. Muchos de ellos exigen una certificaci\u00f3n en Caf\u00e9 Especial\u201d. (Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros de Colombia, 2013).<\/p>\n\n\n\n Macroentorno<\/strong><\/p>\n\n\n\n Se ha definido que el lugar en el cual se dar\u00e1 ejecuci\u00f3n a esta idea de negocio se encuentra en el interior del hotel LORD STAR en la ciudad de Cali, que se ubica en la direcci\u00f3n CALLE 9 # 56 \u2013 240, el cual constituye una caracter\u00edstica urban\u00edstica comercial ya que es un sector de la ciudad donde el comercio, los servicios y las oficinas constituyen los usos predominantes convirti\u00e9ndose para la ruta del caf\u00e9 colombiano en un mercado objetivo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La distribuci\u00f3n territorial de la ciudad de Santiago de Cali se toma por comunas, por lo tanto, tenemos que el hotel LORD STAR se ubica en el barrio CAMINO REAL \u2013 FUNDARORES de la comuna 19, est\u00e1 comuna se localiza al suroccidente de la ciudad de Cali; limita al sur con la comuna 17; al norte con la comuna 2; al oriente con las comunas 9 y 10 y al nororiente con la comuna 3; al suroccidente con el \u00e1rea rural y la buitrera. Su extensi\u00f3n es de 1.122.97hect\u00e1reas. La poblaci\u00f3n estimada de la comuna es de 120.910 habitantes seg\u00fan el Departamento de Planeaci\u00f3n Municipal, la misma se encuentra en la zona que comprende el territorio que se extiende desde la carrera 50 con la calle 57 hasta la calle 5, v\u00eda por la cual se continua hacia el sur de la ciudad hasta el rio Mel\u00e9ndez.<\/p>\n\n\n\n La estraficaci\u00f3n socioecon\u00f3mica comprende los estratos 4 y 5, y se constituye como un centro de circulaci\u00f3n comercial, ya que en la extensi\u00f3n de sus 35 barrios se divide el uso del suelo entre lo residencial y lo comercial, ya que podemos encontrar gran variedad de comercios (centros comerciales, mercados, restaurantes, hoteles, etc.)<\/p>\n\n\n\n Finalmente, como veremos a continuaci\u00f3n en el mapa pol\u00edtico de la comuna 19, encontramos que la ubicaci\u00f3n de \u201cLa Ruta del Caf\u00e9 Colombiano\u201d, se ubicar\u00eda de manera estrat\u00e9gica en la Zona 4, donde encontramos gran variedad de comercios y zonas residenciales, asegurando el tr\u00e1fico de consumidores de diferentes edades, como lo son los adultos j\u00f3venes, que se sienten atra\u00eddos hacia las nuevas preparaciones de Caf\u00e9 de especialidad, como tambi\u00e9n los consumidores con mas experiencia, que demandan una calidad gourmet, m\u00e1gica, agradable e innovadora.<\/p>\n\n\n\n Desarrollo econ\u00f3mico de la localidad, regiones y del pa\u00eds junto con la generaci\u00f3n de empleo y la dinamizaci\u00f3n de m\u00faltiples sectores econ\u00f3micos.<\/p>\n\n\n\n En este segmento se estudiar\u00e1n aspectos de total importancia como lo son la agricultura, con calidad gourmet, promoci\u00f3n, publicidad, los consumidores y la competencia.<\/p>\n\n\n\n La Agricultura gourmet cada d\u00eda se posiciona con mayor fuerza en el mercado colombiano sobre todo en los estratos m\u00e1s altos como 5 y 6 sin dejar de lado los de menor estrato quienes tambi\u00e9n se inclinan por este tipo de productos no solo por el placer que les proporciona sino tambi\u00e9n por una mejor salud, adicional a lo anterior, se evidencia un incremento en el inter\u00e9s por parte de viajeros de todo el mundo, teniendo en cuenta la diversidad de recursos naturales, cultivos y paisajes m\u00edsticos que ofrece nuestro pa\u00eds, por lo que tambi\u00e9n se ha aumentado la demanda de turismo ecol\u00f3gico y de aventura.<\/p>\n\n\n\n Aunque estos productos son de un precio m\u00e1s elevado en comparaci\u00f3n con los alimentos habituales, los consumidores que se inclinan por este tipo de alimentos se encuentran dispuestos a pagar ese precio.<\/p>\n\n\n\n El alimento m\u00e1s com\u00fan en el mercado de productos gourmet es el caf\u00e9, pues se encuentra bajo los est\u00e1ndares de calidad que buscan tanto consumidores internacionales como algunos turistas y radicados en el pa\u00eds. (Productos Gourmet, preferencia en crecimiento, 2011) La producci\u00f3n de este tipo de caf\u00e9 est\u00e1 totalmente ligada a una producci\u00f3n sana, evitando al m\u00e1ximo la aplicaci\u00f3n de grandes cantidades de plaguicidas y agroqu\u00edmicos reemplaz\u00e1ndolos por una producci\u00f3n m\u00e1s amigable con el medio ambiente. El precio que pagan en el mercado los consumidores por este tipo de productos motiva cada vez m\u00e1s a los productores para cambiar de pensamiento con base en las pr\u00e1cticas aplicadas en las fincas cafeteras, pues las ventajas son bastantes no solo por el beneficio al medio ambiente sino tambi\u00e9n por la reducci\u00f3n de costos en los insumos agr\u00edcolas que se utilizan normalmente.<\/p>\n\n\n\n La Ruta Del Caf\u00e9 Colombiano, pretende satisfacer las necesidades y cumplir con las expectativas del nicho de mercado que se encuentra insatisfecho con la calidad de caf\u00e9 que se consume en Colombia. Teniendo en cuenta los altos costos de un caf\u00e9 100% colombiano, la Ruta Del Caf\u00e9 Colombiano pens\u00f3 en la posibilidad de ofrecer un producto que no solo cumpla con esta importante caracter\u00edstica sino tambi\u00e9n con la calidad gourmet que se merece consumir por ser uno de los principales productores del mejor caf\u00e9 del mundo, a un precio justo y con la posibilidad de elegir entre los diferentes sabores que proporcionan los diferentes climas y formas de cultivo de las diferentes regiones del pa\u00eds, en un solo lugar el sabor tradicional en un caf\u00e9 de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n Promoci\u00f3n y Publicidad: con su respectivo logo, marca, ingrediente en el empaque del producto, para que el consumidor reconozca la calidad del caf\u00e9 colombiano que est\u00e1n adquiriendo.<\/p>\n\n\n\n Tomando como base que las barreras de entrada pueden ser todos los obst\u00e1culos que se presentan cuando una nueva firma quiere ingresar al mercado se tomaron en cuenta las siguientes:<\/p>\n\n\n\n Caracter\u00edstica Emprendimiento:<\/p>\n\n\n\n El estudio de mercado debe contemplar los siguientes elementos:<\/p>\n\n\n\n Se han realizado varias investigaciones exploratorias donde se ha analizado la competencia, el sector, y diferentes productores, seguido a esto se encuentran en desarrollo las estrategias de mercadeo.<\/p>\n\n\n\n \u201cCada vez con mayor frecuencia consumidores sofisticados de todo el mundo, conscientes de la importancia del origen del caf\u00e9, no s\u00f3lo est\u00e1n continuamente exigiendo marcas 100% colombiano, sino que adem\u00e1s quieren saber y conocer las regiones espec\u00edficas de Colombia donde se produce su caf\u00e9\u201d. (Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros de Colombia) Las tendencias actuales se enfocan en consumir caf\u00e9 en todas sus preparaciones, ya sean solubles, molidos, descafeinados, fr\u00edos, helados o calientes y cada vez se interesan m\u00e1s en experimentar combinaciones con diferentes tipos de licor, esto ha contribuido en gran manera a la creaci\u00f3n de nuevas tiendas especializadas en caf\u00e9 con ofertas de calidad e innovaci\u00f3n, sin perder la oferta de preparaciones cl\u00e1sicas.<\/p>\n\n\n\n Como lo menciona Cenicaf\u00e9 en su Cap\u00edtulo 10 Caf\u00e9s especiales, este tipo de caf\u00e9s actualmente Son considerados el producto estrella de los caf\u00e9s especiales con una participaci\u00f3n en el mercado del 40%. Con estos caf\u00e9s se induce a las nuevas generaciones al consumo del caf\u00e9. (Cenicaf\u00e9)<\/p>\n\n\n\n Definici\u00f3n del segmento meta \u00fanico<\/strong><\/p>\n\n\n\n Se estableci\u00f3 que el segmento meta \u00fanico incluye a personas con decisi\u00f3n de compra y que al momento de adquirir un producto se preocupan por su calidad, origen, proceso y presentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n El perfil del consumidor colombiano de caf\u00e9 es principalmente de estrato medio y bajo, su edad est\u00e1 por encima de 25 a\u00f1os, siendo los m\u00e1s asiduos tomadores los que tiene m\u00e1s de<\/p>\n\n\n\n El nivel educativo de este consumidor es intermedio, (primaria y bachillerato) aunque este mismo estudio asegura que se ha incrementado un poco el consumo en el tomador con educaci\u00f3n universitaria. En su mayor\u00eda la actividad econ\u00f3mica es el trabajo, aunque muchos de ellos se dediquen al hogar. (Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros de, 2013)<\/p>\n\n\n\n Teniendo en cuenta el perfil del consumidor de la ruta del caf\u00e9 colombiano y con base en las nuevas estad\u00edsticas puede comprobar que actualmente cualquier consumidor de caf\u00e9 de estrato 3 en adelante est\u00e1 interesado en adquirir un producto gourmet y est\u00e1 dispuesto a pagar el precio justo que se cobra por \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n En el \u00e1mbito internacional y seg\u00fan un estudio realizado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, el sector turismo en nuestro pa\u00eds sigue incrementando sus cifras, ya que en el primer semestre del a\u00f1o 2023 los visitantes no residentes en Colombia aumentaron en un 34.3%, lo que da cuenta del crecimiento en el inter\u00e9s que tienen los extranjeros en conocer los diferentes paisajes y territorios de nuestro pa\u00eds, cabe mencionar que el turismo interno tambi\u00e9n ha tenido un aumento significativo, el mismo Ministerio indica que unas 3.5 millones de personas fueron visitantes internos, esto nos ofrece un panorama comercial ideal para el desarrollo de \u201cLa Ruta del Caf\u00e9 Colombiano\u201d, como una comercializadora de experiencias, paisajes y cultura.<\/p>\n\n\n\n Formulaci\u00f3n de un plan de negocios para crear una empresa comercializadora de caf\u00e9 molido 100% colombiano, gourmet, de cada departamento cafetero del pa\u00eds. En un espacio tipo galer\u00eda donde se podr\u00e1 vender la experiencia de conocer todo el proceso del caf\u00e9, como se cultiva que tipos de caf\u00e9 existen, An\u00e1lisis de c\u00f3mo se escoge un caf\u00e9 gourmet en el que eval\u00faan fragancia, aroma, acidez, cuerpo y sanidad, sabor, calidad, precio, presentaci\u00f3n, certificaciones, reconocimiento, que califican la bebida en forma integral como excelente.<\/p>\n\n\n\n El siguiente es un modelo de encuesta que se puede desarrollar como fuente de informaci\u00f3n primaria.<\/p>\n\n\n\n G\u00e9nero: M\/F Edad: Estado Civil Estrato Social <\/p>\n\n\n\n Saborizado <\/p>\n\n\n\n Insatisfecho <\/p>\n\n\n\n Se utilizaron datos secundarios externos como Internet, Bibliotecas, y entidades como la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros de Colombia y C\u00e1mara de Comercio las cuales brindan los datos necesarios para conocer, calcular y analizar el sector al que se dirigir\u00e1 la ruta del caf\u00e9 colombiano.<\/p>\n\n\n\n El precio del producto se debe precisar con base en los costos de producci\u00f3n, porcentaje de rentabilidad y precios de la competencia.<\/p>\n\n\n\n \u201cLa Ruta del Caf\u00e9 Colombiano\u201d tendr\u00e1 como objetivo principal ingresar al mercado y durante su primer a\u00f1o, a trav\u00e9s de la campa\u00f1a con stands en ferias, folletos y degustaciones, lograr que los clientes puedan reconocer las marcas nacionales expuestas como un caf\u00e9 de calidad, innovaci\u00f3n y precio justo distinguiendo su origen 100% colombiano.<\/p>\n\n\n\n Ofrecer caf\u00e9 gourmet de alta calidad, tostado y molido 100% colombiano, de las principales regiones cafeteras de nuestro pa\u00eds con el valor agregado de reunir las mejores selecciones de caf\u00e9 en cuanto cultivo manejo y empaques, acompa\u00f1ado de un precio justo, productos que actualmente existen muy pocos en el mercado reuniendo todas estas caracter\u00edsticas con la opci\u00f3n de degustaci\u00f3n y experiencia tipo galer\u00eda.<\/p>\n\n\n\n El canal de distribuci\u00f3n que consider\u00f3 \u201cLa Ruta del Caf\u00e9 Colombiano\u201d para la comercializaci\u00f3n de su producto es amplio, tomando en cuenta que desea efectuar control sobre el producto (selecci\u00f3n misma del caf\u00e9), intervenci\u00f3n sobre la fijaci\u00f3n final del precio, intervenir en las actividades promocionales, y tener a disposici\u00f3n de un equipo de trabajo comercial enfocado en obtener las mejores marcas y selecciones de caf\u00e9, contando con la infraestructura log\u00edstica suficiente para obtener el mejor resultado con la mayor eficiencia.<\/p>\n\n\n\n La estrategia de distribuci\u00f3n para los clientes a quienes se quiere llegar se centra en el excelente servicio con la entrega oportuna y calidad pactada, ofreciendo una m\u00e1gica experiencia, combinando sabores, aromas, calidades y diversas culturas en un solo lugar.<\/p>\n\n\n\n Para fijar estos precios se tendr\u00e1 en cuenta los siguientes aspectos:<\/p>\n\n\n\n Para la estrategia de comunicaci\u00f3n se pretende hacer lo siguiente:<\/p>\n\n\n\n Teniendo en cuenta que un buen servicio va totalmente ligado a las ventas y que puede competir con aspectos tan importantes como la publicidad y los descuentos, se encuentra la necesidad de prestarle una atenci\u00f3n importante a este punto vi\u00e9ndolo como una estrategia.<\/p>\n\n\n\n Es prioridad que todas las personas que entran en contacto con el cliente siempre est\u00e9n proyectando una actitud segura, gentil y respetuosa hacia \u00e9l. Para lograr esto es necesario capacitar a los impulsadores del producto y a las personas que entran en contacto directo con el cliente. Una herramienta muy valiosa para lograr esto es la calidad de los productos que ofrece la ruta del caf\u00e9 colombiano, y si esto va ligado a una filosof\u00eda de servicio al cliente a nivel empresarial, ser\u00e1 mucho m\u00e1s f\u00e1cil llegar al cliente y fidelizarlo, manteni\u00e9ndolo comunicado, respondiendo sus inquietudes y dudas para lograr satisfacer las necesidades y superando sus expectativas.<\/p>\n\n\n\n La entrega oportuna de los productos en el caso de los domicilios (en el \u00e1mbito nacional) y las exportaciones (en el \u00e1mbito internacional) siendo esto, un servicio que depende mucho del \u00e9xito del negocio, por eso se planear\u00e1 con tiempo la entrega de los productos con un peque\u00f1o margen de tiempo adicional al servicio de entrega, de esta manera el servicio ser\u00e1 percibido como una entrega anticipada, como un esfuerzo adicional y positivo de parte de la empresa.<\/p>\n\n\n\n Este plan se desarrollar\u00e1 contando con diferentes elementos, como stands en diferentes ferias de caf\u00e9 que se realicen en el territorio nacional, en las cuales se estar\u00e1 promocionando \u201cLa Ruta del Caf\u00e9 Colombiano\u201d como impulso a todas las marcas asociadas.<\/p>\n\n\n\n A partir de que la acogida en el mercado de \u201cLa Ruta del Caf\u00e9 Colombiano\u201d sea positiva, se contratar\u00e1n con impulsadoras ofreciendo la degustaci\u00f3n y entregando folletos con toda la informaci\u00f3n necesaria para conocer la calidad y origen del producto.<\/p>\n\n\n\n Dentro de lo estipulado referente al crecimiento de este negocio, se tendr\u00e1 como un compromiso el asistir a las ferias de caf\u00e9 que se realicen en el territorio nacional. Tambi\u00e9n<\/p>\n\n\n\n se realizar\u00e1n campa\u00f1as de SEO y SEM (redes sociales), como tambi\u00e9n en la P\u00e1gina Web de la empresa.<\/p>\n\n\n\n El \u201cPRECIO JUSTO\u201d tambi\u00e9n se convierte en una estrategia para penetrar en el mercado r\u00e1pidamente, pues si se compara con los caf\u00e9s ofrecidos por la competencia versus su calidad, podr\u00e1n ver claramente la propuesta de valor de la experiencia de la ruta del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Ficha T\u00e9cnica del Producto o Servicio en cuyo caso queramos acoger una marca como propia.<\/p>\n\n\n\n Recolecci\u00f3n de Caf\u00e9 cereza<\/strong>: Este es uno de los trabajos m\u00e1s personalizados de toda la cadena de producci\u00f3n de caf\u00e9. Es aqu\u00ed donde muy minuciosa y manualmente se deben recolectar los granos de caf\u00e9 que se encuentran totalmente maduros. Normalmente estos son de color rojo o amarillo evitando que sean mezclados con granos verdes, los cuales afectan el sabor en una taza de caf\u00e9. En este proceso es donde se decide la calidad del caf\u00e9. Con el fin de realizar un control de calidad y evitar que los granos verdes se mezclen con los maduros, se deben retirar manualmente los granos defectuosos por su color o con alteraciones en su superficie.<\/p>\n\n\n\n Despulpado<\/strong>: En la maquina despulpadora se le retira al grano la pulpa, convirti\u00e9ndose esta actividad en la primera transformaci\u00f3n f\u00edsica del caf\u00e9, pues se convierte el caf\u00e9 cereza en pergamino h\u00famedo. Una de las operaciones m\u00e1s delicadas es \u00e9sta teniendo en cuenta que el grano mordido, guayaba y media cara lo convierte en un grano defectuoso.<\/p>\n\n\n\n Lavado<\/strong>: se aprovecha la pulpa del caf\u00e9 para abonar el terreno y los granos en cascara dura se ponen en tanques de concreto para ser remojado donde se produce una fermentaci\u00f3n que es de vital importancia para la calidad y el sabor del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Fermentaci\u00f3n<\/strong>: Este proceso dura entre 18 hasta 30 horas, tiempo del que depende la madurez del grano, la altura de la zona y la calidad del agua. Es de vital importancia revisar el punto apropiado de fermentaci\u00f3n del caf\u00e9 para lavar de inmediato.<\/p>\n\n\n\n Secado<\/strong>: El objetivo de este proceso es disminuir la humedad del grano entre un 10 y un 12% para poderlo almacenar en las condiciones ideales. Esta etapa es la m\u00e1s delicada de todo el proceso pues en esta se corre el peligro de que el grano se deteriore. Una vez se<\/p>\n\n\n\n encuentra seco el grano, es empacado en costales y se almacena en una bodega para luego pasar por la trilla.<\/p>\n\n\n\n Trilla<\/strong>: se retira mec\u00e1nicamente el pergamino que cubre la almendra del caf\u00e9. Obteni\u00e9ndose la almendra. Aqu\u00ed se produce una merma en el peso por el cisco que se retira.<\/p>\n\n\n\n Selecci\u00f3n manual<\/strong>: la idea es retirar los granos defectuosos y dejar solo los del tama\u00f1o, color y superficie perfecta. Los granos separados se convierten en pasilla de manos.<\/p>\n\n\n\n Proceso de torrefacci\u00f3n<\/strong>: El caf\u00e9 verde se somete a un proceso t\u00e9rmico durante cierto tiempo, donde se presentan una serie de cambios f\u00edsicos y qu\u00edmicos, desarroll\u00e1ndose el sabor y aroma.<\/p>\n\n\n\n El rango de temperatura para la torrefacci\u00f3n se realiza entre 210 y 230\u00b0C, logrando carbonizar el grano bajo una torrefacci\u00f3n convencional entre 15 y 20 minutos. En este proceso se presenta una merma en el peso.<\/p>\n\n\n\n Molienda<\/strong>: se reduce el tama\u00f1o del grano previamente tostado para la extracci\u00f3n de compuestos soluble y aromas en la preparaci\u00f3n de la bebida. En este proceso se presenta una merma en el peso.<\/p>\n\n\n\n Desgasificaci\u00f3n<\/strong>: una vez el caf\u00e9 se encuentra molido, se elimina el gas carb\u00f3nico hasta un d\u00eda en un recipiente cerrado para no perder el aroma, ya que, si se deja en un recipiente abierto, se puede absorber toda la humedad del caf\u00e9, contamin\u00e1ndose y envejeciendo m\u00e1s r\u00e1pido. Tambi\u00e9n se encuentra la v\u00e1lvula desgasificadora del empaque en el caso de que se produzca una presi\u00f3n mayor a la del exterior, en el cual solamente se pierde el 1% del aroma. (Colombia, 2013).<\/p>\n\n\n\n Investigaciones de caf\u00e9 y salud Existen muchos tipos de investigaciones relacionadas en torno al consumo del caf\u00e9, en la mayor\u00eda se pueden encontrar las que mencionan los efectos positivos de este producto sobre la salud.<\/p>\n\n\n\n A continuaci\u00f3n, se relacionan algunas investigaciones sobre el tema:<\/p>\n\n\n\n Los polifenoles presentes en el caf\u00e9 son los responsables de su funci\u00f3n antioxidante. B\u00e1sicamente, los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres, uno de los factores causantes del envejecimiento celular. Por otro lado, los radicales libres se generan ante la exposici\u00f3n al humo del tabaco, la radiaci\u00f3n, entre otros. \u00c9stos pueden da\u00f1ar las c\u00e9lulas del cuerpo y, a largo plazo, pueden causar alteraciones en el organismo. El consumo moderado de caf\u00e9 puede, en consecuencia, tener beneficios de salud en complemento a una dieta diversificada y balanceada. Como el caf\u00e9 es un producto muy complejo, es<\/p>\n\n\n\n posible que compuestos distintos a los antioxidantes tambi\u00e9n jueguen un rol en otros efectos fisiol\u00f3gicos (Bunte, 2013).<\/p>\n\n\n\n Los diversos antioxidantes en los alimentos ayudan a detener los radicales libres lo<\/p>\n\n\n\n que puede ayudar a reducir el riesgo de algunos tipos de c\u00e1ncer, alteraciones cognitivas, artritis, disfunciones inmunol\u00f3gicas y enfermedades cardiovasculares. (Council, 2013)<\/p>\n\n\n\n Misi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Entregarle al consumidor la magia de vivir la experiencia y sumergirse en el recorrido y proceso del caf\u00e9 en una exposici\u00f3n tipo galer\u00eda, consumiendo el caf\u00e9 de la regi\u00f3n de su elecci\u00f3n en un mismo lugar, garantizando un producto de alta calidad, 100% colombiano y a un precio justo.<\/p>\n\n\n\n Consolidarnos como una de las empresas l\u00edderes en la creaci\u00f3n de experiencias culturales enmarcando el consumo de caf\u00e9 gourmet 100% colombiano, de las principales zonas cafeteras de la regi\u00f3n y del pa\u00eds con productos originales e innovadores, mostr\u00e1ndole al consumidor el compromiso constante en el producto y en el servicio.<\/p>\n\n\n\n ORIGEN INTERNO \/ POSITIVO \/ NEGATIVO \/ FORTALEZAS \/ DEBILIDADES<\/strong><\/p>\n\n\n\n En la empresa los empleados ser\u00e1n contratados por medio de contratos escritos. El organigrama dise\u00f1ado para la ruta del caf\u00e9 se presenta a continuaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Cargo Responsabilidades y funciones Perfil del cargo<\/strong><\/p>\n\n\n\n En el inicio del negocio los procesos de contrataci\u00f3n se realizar\u00e1n por contrato escrito teniendo en cuenta los par\u00e1metros establecidos en los perfiles del cargo.<\/p>\n\n\n\n Los periodos de prueba ser\u00e1n de 2 meses, periodo en el que se evaluar\u00e1n las capacidades, aptitudes y el compromiso organizacional, lo cual se tendr\u00e1 en cuenta en un mediano plazo que la empresa tenga la solidez para contratarlos directamente con contrato a t\u00e9rmino indefinido y con un salario mejorado.<\/p>\n\n\n\n Con la reciente preocupaci\u00f3n por parte del gobierno nacional por preservar el medio ambiente, desde \u201cLa Ruta del Caf\u00e9 Colombiano\u201d nos comprometemos a trabajar de la mano con productores que adecuen sus actuaciones conforme la normativa de conservaci\u00f3n lo exija, teniendo claro que la producci\u00f3n sostenible es uno de los pilares fundamentales para que nuestro ejercicio sea m\u00e1s integral y de esta manera, tanto productores como nosotros podamos trabajar de la mano para el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.<\/p>\n\n\n\n Concepto Sanitario: Documento expedido por la Secretar\u00eda Distrital de Salud o su delegada.<\/p>\n\n\n\n Debe incluir constancia de capacidad de elaboraci\u00f3n del producto.<\/p>\n\n\n\n Registro Sanitario: Expedido por el INVIMA (Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, o su autoridad delegada). \u201cEs el documento expedido por la autoridad sanitaria competente, mediante el cual se autoriza a una persona natural o jur\u00eddica para fabricar, envasar; e importar un alimento con destino al consumo humano\u201d. El Registro Sanitario tiene una vigencia de 10 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n Licencia Ambiental. Son expedidas por el Ministerio del Medio Ambiente, las Corporaciones Aut\u00f3nomas Regionales, los Municipios, Distritos y \u00c1reas Metropolitanas las entidades territoriales delegatarias de las corporaciones aut\u00f3nomas regionales.<\/p>\n\n\n\n Permiso de Planeaci\u00f3n Municipal: Obtener permiso de la Oficina de Planeaci\u00f3n Municipal o entidades que hagan sus veces.<\/p>\n\n\n\n Registro de marca: Acreditar el registro de la marca o marcas que distinguir\u00e1n su producto, expedido por la Superintendencia de Industria y comercio o en su defecto, certificaci\u00f3n de esa entidad sobre el tr\u00e1mite del registro.<\/p>\n\n\n\n T\u00e9rmino de duraci\u00f3n del registro de la marca y su renovaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n \u201cEl registro de una marca tendr\u00e1 una duraci\u00f3n de diez a\u00f1os contados a partir de la fecha<\/p>\n\n\n\n de su concesi\u00f3n y podr\u00e1 renovarse por per\u00edodos sucesivos de diez a\u00f1os\u201d.<\/p>\n\n\n\n La renovaci\u00f3n deber\u00e1 solicitarse ante la oficina nacional competente, dentro de los seis meses anteriores a la expiraci\u00f3n del registro.<\/p>\n\n\n\n La ley 590 del 2000, Por la cual se dictan disposiciones para promover el desarrollo de las micro, peque\u00f1as y medianas empresas, en su art\u00edculo 1o. objeto de la ley. Menciona:<\/p>\n\n\n\n \u201ca) Promover el desarrollo integral de las micro, peque\u00f1as y medianas empresas en consideraci\u00f3n a sus aptitudes para la generaci\u00f3n de empleo, el desarrollo regional, la integraci\u00f3n entre sectores econ\u00f3micos, el aprovechamiento productivo de peque\u00f1os capitales y teniendo en cuenta la capacidad empresarial de los colombianos\u201d; \u201cLa misma Ley menciona en su Art\u00edculo 43 ESTIMULOS A LA CREACION DE EMPRESAS. Los aportes parafiscales destinados al Sena, el ICBF y las Cajas de Compensaci\u00f3n Familiar, a cargo de las micro, peque\u00f1as y medianas empresas que se constituyan e instalen a partir de la promulgaci\u00f3n de la presente ley, ser\u00e1n objeto de las siguientes reducciones:<\/p>\n\n\n\n PARAGRAFO PRIMERO. Para los efectos de este art\u00edculo, se considera constituida una micro, peque\u00f1a o mediana empresa en la fecha de la escritura p\u00fablica de constituci\u00f3n, en el caso de las personas jur\u00eddicas, y en la fecha de registro en la C\u00e1mara de Comercio, en el caso de las dem\u00e1s Mipymes\u201d. (Colombia C. d., 2000).<\/p>\n\n\n\n Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros<\/strong>: lidera el programa de Caf\u00e9s Especiales de Colombia.<\/p>\n\n\n\n Cenicaf\u00e9<\/strong>: Investigaci\u00f3n sobre las propiedades de las variedades existentes de caf\u00e9s, logrando identificar las caracter\u00edsticas \u00fanicas de caf\u00e9s que se han convertido en claras preferencias por consumidores de caf\u00e9 en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\nPLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA<\/h2>\n\n\n\n
Formulaci\u00f3n del problema<\/h3>\n\n\n\n
Objetivos espec\u00edficos<\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
MARCO CONCEPTUAL<\/h3>\n\n\n\n
Caf\u00e9 gourmet: <\/strong>es la denominaci\u00f3n que se le da al tipo de caf\u00e9 seleccionado desde la semilla, producido en el clima y altura apropiada para su correcta maduraci\u00f3n, floraci\u00f3n y crecimiento de frutos.<\/td><\/tr> Caf\u00e9 molido: <\/strong>es la reducci\u00f3n del caf\u00e9 en part\u00edculas mas o menos finas listas para la preparaci\u00f3n.<\/td><\/tr> Aroma: <\/strong>este se produce durante la torrefacci\u00f3n, ya que solo se despliegan bajo el efecto del calor. Es un fen\u00f3meno que se presenta entre las prote\u00ednas, \u00e1cidos e hidratos de carbono.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n Acidez: <\/strong>es el sabor que se nota en los laterales de la parte superior de la lengua.<\/td><\/tr> Cuerpo: <\/strong>designa la fuerza, la intensidad del caf\u00e9, y tambi\u00e9n la densidad y la consistencia del brebaje.<\/td><\/tr> Cereza: <\/strong>es el fruto de la planta cuando aun esta con los dos granos de caf\u00e9. En el caso del caracol\u00ed se puede encontrar un solo grano.<\/td><\/tr> Cafetal: <\/strong>es la plantaci\u00f3n de los cafetos.<\/td><\/tr> Cosecha: <\/strong>es la temporada donde se produce m\u00e1s caf\u00e9.<\/td><\/tr> Cafetero: <\/strong>persona dedicada a la recolecci\u00f3n del caf\u00e9 y\/o su comercializaci\u00f3n.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n RESUMEN EJECUTIVO<\/h3>\n\n\n\n
Portafolio para ofrecer:<\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
\n
\n
\n
JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES<\/h3>\n\n\n\n
Ahora caf\u00e9 gourmet 100% colombiano<\/h3>\n\n\n\n
IMPACTO DEL PROYECTO<\/h3>\n\n\n\n
Impacto socioambiental<\/h3>\n\n\n\n
Impacto en el mercado<\/h3>\n\n\n\n
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES<\/h3>\n\n\n\n
ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y LEGALES<\/td><\/tr> CAPACITACION EN ESCUELA DE CAF\u00c9<\/td><\/tr> DISE\u00d1O DE LA PAGINA WEB<\/td><\/tr> CONTACTO CON LOS PROVEEDORES<\/td><\/tr> COMPRAS<\/td><\/tr> SELECCI\u00d3N Y CONTRATACION DE PERSONAL<\/td><\/tr> COMERCIALIZACION<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n Descripci\u00f3n de productos y servicios<\/h3>\n\n\n\n
LA RUTA DEL CAF\u00c9 COLOMBIANO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
EL PORTAFOLIO<\/h3>\n\n\n\n
Ventajas Competitivas y Propuesta de Valor<\/h3>\n\n\n\n
\n
FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE COMPRAS<\/h3>\n\n\n\n
FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE ALMACEN<\/h3>\n\n\n\n
ESTACION DE PREPARACIONES<\/h3>\n\n\n\n
FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE MARKETING<\/h3>\n\n\n\n
FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO COMERCIAL<\/h3>\n\n\n\n
FUNCIONES DE LOS DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACI\u00d3N Y CONTABILIDAD<\/h3>\n\n\n\n
FUNCIONES DE LOS DEPARTAMENTOS DE FINANZAS Y CONTROL DE GESTI\u00d3N<\/h3>\n\n\n\n
FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE GESTI\u00d3N HUMANA<\/h3>\n\n\n\n
FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO DE DIRECCION GENERAL<\/h3>\n\n\n\n
FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO JURIDICO<\/h3>\n\n\n\n
AN\u00c1LISIS DEL SECTOR<\/h3>\n\n\n\n
CARACTERIZACI\u00d3N DEL PRODUCTO<\/h3>\n\n\n\n
Caf\u00e9s especiales<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n
Categor\u00edas del caf\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
Caf\u00e9s ex\u00f3ticos de Colombia<\/h3>\n\n\n\n
Caf\u00e9s selectos<\/h3>\n\n\n\n
AN\u00c1LISIS DE MERCADO<\/h2>\n\n\n\n
Caf\u00e9 Colombiano<\/h3>\n\n\n\n
Entorno Econ\u00f3mico<\/h3>\n\n\n\n
Microentorno<\/h2>\n\n\n\n
Productos gourmet es el caf\u00e9<\/h3>\n\n\n\n
La Ruta Del Caf\u00e9 Colombiano<\/h3>\n\n\n\n
Barreras de entrada y salida<\/h3>\n\n\n\n
Barrera de entrada Caracter\u00edstica<\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
Barreras de salida<\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
\n
Estudio de mercado<\/h3>\n\n\n\n
\n
Tendencias del mercado<\/h3>\n\n\n\n
Caf\u00e9s saborizados<\/h2>\n\n\n\n
SEGMENTACI\u00d3N DE MERCADOS<\/h3>\n\n\n\n
Descripci\u00f3n de los consumidores<\/h3>\n\n\n\n
En el \u00e1mbito internacional <\/h3>\n\n\n\n
Estudio de Mercado Objetivo general<\/h2>\n\n\n\n
Objetivos Espec\u00edficos<\/h2>\n\n\n\n
\n
Herramientas de recolecci\u00f3n de informaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
ENCUESTA<\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
\n
\n
\n
Fuentes secundarias<\/h3>\n\n\n\n
Riesgos y oportunidades del mercado Riesgos:<\/h3>\n\n\n\n
\n
Oportunidades:<\/h2>\n\n\n\n
\n
An\u00e1lisis de la Competencia<\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
Estudio de Precios<\/h3>\n\n\n\n
Plan de Mercadeo Objetivo General<\/h3>\n\n\n\n
Objetivos espec\u00edficos<\/h3>\n\n\n\n
\n
Concepto del Producto o Servicio<\/h3>\n\n\n\n
Estrategias de Distribuci\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n
Estrategias de Precio<\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
Estrategias de Promoci\u00f3n y Comunicaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
\n
\n
Estrategias de Servicio<\/h3>\n\n\n\n
Plan de Introducci\u00f3n al mercado<\/h3>\n\n\n\n
ESTUDIO T\u00c9CNICO OPERATIVO<\/h3>\n\n\n\n
FICHA TECNICA LA RUTA DEL CAF\u00c9 COLOMBIANO<\/h3>\n\n\n\n
\n
Caf\u00e9 100% colombiano<\/h3>\n\n\n\n
\n
ESTANDARES DE CALIDAD<\/h3>\n\n\n\n
\n
CARACTER\u00cdSTICAS FISICO QU\u00cdMICAS<\/h3>\n\n\n\n
\n
TABLA NUTRICIONAL:<\/h3>\n\n\n\n
\n
Descripci\u00f3n del Proceso<\/h3>\n\n\n\n
Despulpado<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Secado<\/strong>:<\/h3>\n\n\n\n
Selecci\u00f3n manual<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Procesos de investigaci\u00f3n y desarrollo<\/h3>\n\n\n\n
ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y LEGALES<\/h3>\n\n\n\n
Visi\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
AN\u00c1LISIS DOFA<\/h3>\n\n\n\n
\n
ORIGEN EXTERNO OPORTUNIDADES AMENAZAS<\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
Organigrama<\/h3>\n\n\n\n
Perfiles y funciones<\/h3>\n\n\n\n
\n
Profesional en administraci\u00f3n de empresas<\/h3>\n\n\n\n
\n
Esquema de contrataci\u00f3n y remuneraci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
Esquema de Gobierno corporativo Medio ambiente<\/h3>\n\n\n\n
Aspectos Legales<\/h3>\n\n\n\n
\n
Ministerio del Medio Ambiente<\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
\n
Renovaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
Estructura Jur\u00eddica y tipo de sociedad<\/h3>\n\n\n\n
Reg\u00edmenes Especiales<\/h4>\n\n\n\n
\n
ORGANISMOS DE APOYO<\/h3>\n\n\n\n
REFERENCIAS BIBLIOGR\u00c1FICAS<\/h3>\n\n\n\n
\n