Nos enfocamos en café verde de alta calidad, también conocido como con el término café de especialidad.
El término «café de especialidad» es un término utilizado para referirse al café preparado. más de 80 puntos en una escala de 100 puntos de la SCA (Specialty Coffee Association). Los cafés especiales se diferencian significativamente de los cafés normales en el sentido de que son Se cultivan en altitudes más elevadas, se controlan y se manipulan con cuidado después de la cosecha. Cada paso desde el cultivo hasta la producción de café es monitoreado y comprendido. mejora la calidad cada día
La calidad también se mide mediante la evaluación sensorial del café en la taza. Conocida como Coffee Mug, presenta la taza de café certificada clase Q entre sí Quality Institute (CQI), las más altas certificaciones para quienes se comprometen fuerza laboral (Unión Nacional de Cafeteros de Colombia
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