FICHA TÉCNICA PANELA GRANULADA-PULVERIZADA NATURAL TIPO EXPORTACIÓN
PRODUCTO: PANELA GRANULADA 100% NATURAL
1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Panela granulada natural empacada en Libra de 454 gramos (1 lb), o kilogramo de 908 gramos (2 lb), o sacos de 2268 gramos (5 lb), o sacos de 4536 gramos (10 lb), o sacos de 6804 gramos (15 lb), o sacos de 9072 gramos (20 lb), sacos de 11340 gramos (25 lb)
Proceso:
- Extracción del jugo de caña en el molino.
- Clarificación con aglutinante natural: balso ó cadillo.
- Concentración a través de evaporación en recipientes abiertos de acero inoxidable.
- Cristalización por batido, manual o mecánico.
- Enfriamiento a temperatura ambiente
- Tamizado en malla de acero inoxidable No 10 (1.9mm)
- Empacado
Producido y empacado en: Municipio de Caloto, Cauca, Colombia
- ESTANDAR SENSORIALES
| Apariencia | Gránulos uniformes de color dorado claro, sin cuerpos extraños. |
| Sabor y Olor | Dulce, típico del producto obtenido en cultivos orgánicos de caña panelera. |
3. ESTANDAR FÍSICO-QUÍMICOS
| Parámetro | Valor estándar | Valor máximo aceptado |
| Humedad | 2 – 3% | 3% |
| Dimensión de los gránulos | <3 mm | 2.0 mm |
| Grumos (granulos grandes) | 1 % | 0,5% |
| Sólidos insolubles (%) | 0,0 | 0,4 |
| Cuerpos extraños | ausencia | |
| Color | Dorado claro | Dorado oscuro |
| Azúcares totales (Sacarosa+Glucosa+Fructosa) | > 80% | 85% mínimo |
| Cenizas | 0,8% | 1% |
| Pesticidas | Ausencia | <0,01mg/kg |
| Blanqueadores (hidrosulfito de sodio) Na2S2O4 | Negativo | Negativo |
| Colorantes | Negativo | Negativo |
- ESTANDAR MICROBIOLÓGICOS
| Parámetro | Valor estándar | Valor máximo aceptado |
| Cuenta total (cfu/g) | 3 <10 | 3 10 |
| Moho y levaduras (cfu/g) | 2 <10 | 3 10 |
| Enterobacteria ceae(cfu/g) | <10 | 3 10 |
5. PESO NETO Y BRUTO PARA SACOS DE 20 Kg
| Descripción | Valor estándar 25kg |
| Peso neto, peso producto | 1kg -2 kg-20 kg |
| Funda + 2 etiquetas | 0.1 kg |
| Peso bruto mínimo | 1kg -2 kg-20 kg |
- NUMERO DE LOTE: Para el mercado nacional en Colombia: Identificación de la bolsa individual de 1 kg – 2 kg y sacos de 20 kg con adhesivo de transferencia térmica donde se especifica la fecha de producción. Máximo 2 lotes por despacho.
Para el mercado internacional: Identificación de cada presentación individual de Libra de 454 gramos (1 lb), o kilogramo de 908 gramos (2 lb), o sacos de 2268 gramos (5 lb), o sacos de 4536 gramos (10 lb), o sacos de 6804 gramos (15 lb), o sacos de 9072 gramos (20 lb), sacos de 11340 gramos (25 lb)
- ESTANDAR DE EMBALAJE: Para el mercado nacional en Colombia: Bolsa Sellable de 1 kg –2 kg y Saco de 20 kg en papel Kraft de doble capa, con costura superior y adhesivo de identificación con información requerida por la res 779/2006. Para el mercado internacional, se ajusta al requerimiento del cliente y las normas legales del país destino.
